Гірчичний порошок в розсолі з соняшниковою олією

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати домашню гірчицю з порошку, візьміть простий набір продуктів - сам гірчичний порошок, огірковий розсіл або маринад і соняшникова олія без аромату. Огірковий розсіл в якості розріджувача гірчиці кулінари вибрали не випадково - адже в ньому вже є всі необхідні смакові добавки: і кислота, і сіль, і цукор, це вже готовий розчин для розведення гірчичних зерен.

2. КРОК 2

   

   Огірковий розсіл я зазвичай злегка підігріваю - так і бродіння піде набагато швидше, і гірчиця швидше приготується (до речі, розсіл можна будь-який: томатний, капустяний, маринад асорті - буде різниця в ароматі) отриманого гірчичного соусу, і все).

3. КРОК 3

   

   Візьміть невелику баночку, яка щільно закривається - я вважаю за краще готувати гірчицю невеликими порціями, але завжди мати свіжу, хоча вона може добре зберігатися в холодильнику кілька місяців.

4. КРОК 4

   

   У суху банку насипте гірчичний порошок.

5. КРОК 5

   

   Далі вливаємо підігрітий розсіл - його можна швидко розігріти в мікрохвильовці в тій же склянці протягом однієї хвилини в режимі підігріву. Порошок ретельно перемішайте з розсолом, щоб не залишилося сухих грудочок.

6. КРОК 6

   

   Влийте ложку соняшникової олії і знову перемішайте гірчицю до еластичності - вона придбає консистенцію приємної густої і текучої сметани (близько 10%), дуже приємного кольору і густоти. Щільно закриту банку з гірчицею залиште в кімнатних умовах для більш швидкого бродіння на добу, або до вечора, якщо робили це вранці.

7. КРОК 7

   

   Потім поставте банку в холодильник на зберігання