Musztarda w proszku w zalewie z olejem słonecznikowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 20 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować domową musztardę z proszku, weź prosty zestaw produktów - samą musztardę w proszku, ogórek kiszony lub marynatę i niesmakowany olej słonecznikowy. Nieprzypadkowo zalewa ogórkowa została wybrana przez ekspertów kulinarnych jako rozcieńczalnik do musztardy – wszak zawiera już wszystkie niezbędne dodatki smakowe: kwas, sól i cukier, to gotowy roztwór do rozcieńczania gorczycy.

2. KROK 2

   

   Ja zazwyczaj lekko podgrzewam zalewę ogórkową - w ten sposób fermentacja będzie przebiegać znacznie szybciej i musztarda też będzie gotowa szybciej (przy okazji, można użyć dowolnej zalewy: pomidorowej, kapusty, różnej marynaty - będzie różnica w aromacie powstałego sosu musztardowego i to wszystko).

3. KROK 3

   

   Weź mały, szczelnie zamykany słoiczek – ja wolę przygotowywać musztardę w małych porcjach, ale zawsze mieć ją świeżą, choć spokojnie można ją przechowywać w lodówce kilka miesięcy.

4. KROK 4

   

   Do suchego słoika wsypać proszek musztardowy.

5. KROK 5

   

   Następnie wlać podgrzaną solankę – można ją szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej w tej samej szklance przez minutę w trybie podgrzewania. Proszek dokładnie wymieszać z solanką, tak aby nie pozostały suche grudki.

6. KROK 6

   

   Dolewamy łyżkę oleju słonecznikowego i ponownie mieszamy musztardę aż będzie elastyczna - nabierze konsystencji przyjemnej gęstej i lejącej się śmietany (ok. 10%), bardzo przyjemną barwę i gęstość. Szczelnie zamknięty słoik musztardy zostaw w warunkach pokojowych w celu szybszej fermentacji na jeden dzień lub do wieczora jeśli robiłeś to rano.

7. KROK 7

   

   Następnie włóż słoik do lodówki w celu przechowywania