Mostaza en polvo en salmuera con aceite de girasol

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 20 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar mostaza en polvo casera, utilice un conjunto sencillo de productos: mostaza en polvo, pepino encurtido o adobo y aceite de girasol sin sabor. No fue por casualidad que los expertos culinarios eligieran la salmuera de pepino como diluyente de mostaza; después de todo, ya contiene todos los aditivos aromatizantes necesarios: ácido, sal y azúcar, esta es una solución preparada para diluir los granos de mostaza.

2. PASO 2

   

   Por lo general, caliento un poco la salmuera de pepino; de esta manera, la fermentación será mucho más rápida y la mostaza también estará lista más rápido (por cierto, puedes usar cualquier salmuera: tomate, repollo, adobos variados; habrá una diferencia en el aroma). de la salsa de mostaza resultante y listo).

3. PASO 3

   

   Coge un frasco pequeño que cierre bien; prefiero preparar la mostaza en porciones pequeñas, pero tenla siempre fresca, aunque se puede conservar bien en el frigorífico durante varios meses.

4. PASO 4

   

   Vierta mostaza en polvo en un frasco seco.

5. PASO 5

   

   A continuación, vierta la salmuera calentada; se puede calentar rápidamente en el microondas en el mismo vaso durante un minuto en el modo de calentamiento. Mezclar bien el polvo con la salmuera para que no queden grumos secos.

6. PASO 6

   

   Vierta una cucharada de aceite de girasol y mezcle la mostaza nuevamente hasta que esté elástica; adquirirá la consistencia de una agradable crema agria espesa y fluida (aproximadamente un 10%), un color y una densidad muy agradables. Deje un frasco de mostaza bien cerrado en condiciones ambientales para una fermentación más rápida durante un día, o hasta la noche si lo hizo por la mañana.

7. PASO 7

   

   Luego coloque el frasco en el refrigerador para guardarlo.