Самогон з цукру і дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити самогон з цукру і дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Дріжджі повинні бути дуже свіжими (дивіться дату виробництва). Також можна взяти сухі спиртові дріжджі, які продаються в спеціалізованих магазинах для виноробства і самогоноваріння. Пропорції дивіться на упаковці. Для самогону не підходять винні дріжджі.

2. КРОК 2

   

   Дріжджі розламайте руками на маленькі шматочки. Додати 1 столову ложку цукру.

3. КРОК 3

   

   Залити 100 мл теплої води. Вода повинна бути не вище 40 градусів

4. КРОК 4

   

   Зачекайте, поки утвориться пінна шапка, і перелийте дріжджову суміш у велику ємність для опари.

5. КРОК 5

   

   Додати цукор, що залишився.

6. КРОК 6

   

   Влити воду, що залишилася. Він також повинен бути теплим і непроцідженим. Ємність не повинна бути повністю заповнена, приблизно третина повинна бути вільною.

7. КРОК 7

   

   Помістіть гідрозатвор або одягніть одноразову рукавичку на горлечко ємності. Помістіть ємність з майбутнім пюре в тепле місце.

8. КРОК 8

   

   Коли рукавичка надуться, це означатиме, що почалося бродіння. Він може тривати від 10 до 20 днів. Я квасила 12 днів. Коли рукавичка здується, це буде означати, що брага готова. Існує багато різних думок про те, чи потрібно проціджувати опару від дріжджів і цукру чи ні

9. КРОК 9

   

   Зберіть самогонний апарат і підключіть труби холодної води до охолоджувача (якщо він є у вашої моделі). У самогонний апарат влити опару і поставити на вогонь. Слідкуйте за температурою: коли вона досягне 70 градусів, увімкніть холодну воду для охолодження. Збирають самогон, що тече тонкою цівкою. В принципі, такий самогон можна вживати, але він має сильний самогонний запах і може викликати головний біль.

10. КРОК 10

    

    Раніше самогон переганяли один раз. Рекомендую зробити повторну перегонку. Для цього розбавте готовий самогон водою до міцності 20 градусів. На літр самогону беруть 400 мл води. Перелийте самогон в самогонний апарат і повторіть процедуру перегонки. Перші і останні 100 мл самогону необхідно зібрати окремо і злити. Ці порції самогону містять багато шкідливих речовин і сивушних масел.

11. КРОК 11

    

    Міцність готового самогону близько 60-70 градусів. Для впевненості можна підпалити ложку отриманого самогону сірником. Готовий самогон остудіть і дайте йому настоятися пару днів. Для гарного кольору можна підфарбувати краплею чайного листя. Приємного смаку!

Коментарі до рецепту

Альона

28.10.2023

4.6

Відразу скажу, що всіма процесами приготування самогону з цукру і дріжджів керує мій чоловік, я просто пасивний учасник. Тому пишу те, що бачу. Наші дріжджі були спиртові, куплені в спеціалізованому магазині. Мій чоловік був ними дуже незадоволений

Олена

28.10.2023

4.9

«Палена» горілка зараз не рідкість, тому іноді вдаються до приготування самогону в домашніх умовах. Я б не сказав, що це задоволення дешеве, скоріше навпаки, але всі переваги, так би мовити, очевидні. Мені друзі розповіли такий цікавий факт... що можна робити і зернові, і фруктові самогони, вони мають цікавий смак, трохи відрізняється від звичайного рецепту з цукром. Але я не знаю, де знайти такий рецепт...

Станіслав

28.10.2023

4.7

Рецепт недостатньо розроблений. Були допущені помилки.1. З 6 кг цукру не отримати пристойного самогону об'ємом 10 літрів. Теоретичний вихід спирту з 1 кг цукру становить 640 мл. При перегонці браги на самогон неминуче будуть втрати, але якщо ними гіпотетично знехтувати, то міцність тих 10 літрів, про які пише автор, буде (6*0,64)/10=38,4% об. Тобто об'ємна частка спирту буде менше горілки. Однак автор у своїх враженнях характеризує його як «сильного, справжнього». Вважаю неправильним вводити в оману користувачів сайту, які не мають досвіду самогоноваріння.2. Харчовий алюміній з часом псує смак і окислюється. Краще використовувати скляну тару. Навіть поліетиленовий бак краще алюмінієвого.3. Скупчення цукру на дні може призвести до того, що брага перестане бродити і скисне. Цукор повинен розчинятися негайно і повністю.4. Помішувати рукою – невелике задоволення. Тільки дівчина, яка ніколи не ворушила опару, може прийти в голову порадити їй робити це власноруч. Для цього є ложки з довгою ручкою. Краще дерев'яний або пластиковий.5. Аромат самогону листя смородини навряд чи додадуть, так як більша частина ароматів втрачається при перегонці. Але якщо ті ж листя помістити в пароварку, то досягти результату буде набагато легше.6. Готовність опари в першу чергу визначається відсутністю бродіння. Тобто брага не пузириться, не шипить і не газується. По-друге, його куштують. Він повинен бути не тільки солодким, але і гірким.7. І головне, чому цей рецепт не годиться. Про гідрозатвор нічого не сказано. При його відсутності опару є велика ймовірність не перебродити, скиснути або взагалі перетворитися на неякісний оцет. Використання гідрозатвору при виготовленні браги - перше правило і умова успіху. Виправте рецепт, інакше незадоволені відвідувачі сайту пред'являть претензії.