설탕과 효모로 만든 달빛

단계별 준비

요리 시간: 20 날

1. 단계 1

   

   설탕과 효모로 달빛을 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 효모는 매우 신선해야 합니다(생산일 참조). 와인 제조 및 가정 양조 전문점에서 판매되는 건조 알코올 효모를 섭취할 수도 있습니다. 포장에 표시된 비율을 확인하세요. 와인 효모는 달빛에 적합하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   손으로 이스트를 작은 조각으로 부수세요. 설탕 1테이블스푼을 추가합니다.

3. 단계 3

   

   따뜻한 물 100ml를 부어주세요. 물의 온도는 40도를 넘지 않아야 합니다. 온도가 높을수록 효모가 죽고 발효가 일어나지 않습니다. 또한 물에 미생물이 포함되도록 여과되지 않은 물이어야 합니다.

4. 단계 4

   

   거품이 생길 때까지 기다렸다가 이스트 혼합물을 큰 매쉬 용기에 붓습니다.

5. 단계 5

   

   남은 설탕을 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   남은 물을 붓습니다. 또한 따뜻하고 여과되지 않은 상태여야 합니다. 용기가 완전히 채워져서는 안 되며, 약 1/3 정도는 비어 있어야 합니다.

7. 단계 7

   

   물개를 놓거나 용기 목에 일회용 장갑을 씌우십시오. 미래의 매시가 담긴 용기를 따뜻한 곳에 두십시오.

8. 단계 8

   

   장갑이 부풀어 오르면 발효가 시작된 것입니다. 10일에서 20일까지 지속될 수 있습니다. 12일 동안 발효시켰어요. 장갑의 공기가 빠지면 ​​매시가 준비된 것입니다. 효모와 설탕에서 매시를 걸러내는 것이 필요한지 여부에 대한 다양한 의견이 있습니다.

9. 단계 9

   

   달빛 증류기를 조립하고 냉수 파이프를 냉각기에 연결합니다(모델에 있는 경우). 매시를 달빛 증류기에 붓고 불을 붙입니다. 온도를 모니터링하십시오. 70도에 도달하면 찬물을 켜서 식히십시오. 가느다란 물줄기로 흐르는 달빛을 모아보세요. 이러한 달빛은 원칙적으로 섭취할 수 있지만 달빛 냄새가 강하고 두통을 유발할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    이전에는 달빛이 한 번 증류되었습니다. 다시 증류하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 완성 된 달빛을 물로 20도 강도로 희석하십시오. 달빛 1리터당 물 400ml를 섭취하세요. 달빛 증류기에 달빛을 붓고 증류 과정을 반복하십시오. 달빛의 첫 번째와 마지막 100ml를 별도로 모아서 부어야합니다. 이러한 월계수 부분에는 많은 유해 물질과 동체유가 포함되어 있습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 달빛의 강도는 약 60~70도 정도입니다. 확실히, 성냥과 함께 한 숟가락의 달빛을 불에 붙일 수 있습니다. 완성된 달빛을 식히고 며칠 동안 끓이세요. 좋은 색상을 원하시면 찻잎 한 방울로 색을 칠하실 수 있습니다. 시식을 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

알리오나

28.10.2023

4.6

설탕과 효모로 달빛을 만드는 모든 과정은 남편이 관리하고 저는 수동적 참여자 일 뿐이라고 바로 말씀 드리겠습니다. 그래서 나는 내가 본 것을 쓴다. 우리 효모는 알코올 중독자였으며 전문점에서 구입했습니다. 내 남편은 그들에게 매우 불만족스러워했습니다. 우리는 3주 동안 매시를 먹었습니다. 달빛이 여전히 난로 위에 있으면 온도가 70도에 도달할 때까지 기다리지 말고 찬물을 연결하고 동시에 가스를 켜십시오. 우리는 "머리"와 "꼬리"를 자르지 않고 첫 번째 증류에서 달빛을 수집했습니다. 두 번째 증류 - 액체가 떨어지기 시작할 때까지 달빛을 계속 가열하고 불을 약하게 줄입니다. 우리는 "머리"를 잘라 냈습니다. 음료의 강도는 현재 85도입니다. 이 순간을 놓치고 75라는 작은 사진을 찍었습니다. 강도가 50도까지 떨어질 때까지 과정을 계속합니다. 나머지는 최대 20도까지 "꼬리"로 들어갑니다. 우리는 “머리”와 “꼬리”를 쏟아내지 않습니다. 우리는 바비큐를 위한 점화 장치로 "머리"를 사용하고, 남편은 "꼬리"를 별도의 용기에 모아서 더 많이 쌓이면 다시 증류합니다. 이는 폐기물 없는 생산입니다. 레시피가 작동하고 테스트되었습니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다.

엘레나

28.10.2023

4.9

"그을린"보드카는 이제 드문 일이 아니기 때문에 때때로 사람들은 집에서 달빛을 만드는 데 의지합니다. 나는이 즐거움이 싸다고 말하지 않고 오히려 그 반대라고 말하고 싶지만 말하자면 모든 장점은 분명합니다. 내 친구들은 나에게 다음과 같은 흥미로운 사실을 말해주었습니다. 곡물과 과일로 달빛을 만들 수도 있고, 설탕을 사용하는 일반적인 조리법과는 조금 다른 흥미로운 맛이 있다는 것입니다. 그런데 그런 레시피는 어디서 구하는지 모르겠네요...

스타니슬라프

28.10.2023

4.7

레시피가 잘 개발되지 않았습니다. 실수가 있었습니다.1. 6kg의 설탕에서는 10리터의 양으로 괜찮은 달빛을 얻을 수 없습니다. 설탕 1kg에서 이론적인 알코올 생산량은 640ml입니다. 매시를 월계수로 증류할 때 필연적으로 손실이 발생하지만, 가정적으로 이를 무시한다면 저자가 쓴 10리터의 강도는 (6*0.64)/10=38.4% vol이 됩니다. 즉, 알코올의 부피 비율은 보드카의 부피 비율보다 적습니다. 그러나 저자는 자신의 인상에서 그를 "강하고 현실적"이라고 묘사합니다. 밀주 양조 경험이 없는 사이트 사용자를 오도하는 것은 잘못이라고 생각합니다.2. 식품 등급의 알루미늄은 맛을 손상시키고 시간이 지남에 따라 산화됩니다. 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 폴리에틸렌 탱크도 알루미늄보다 좋습니다.3. 바닥에 설탕이 쌓이면 매시가 발효를 멈추고 신맛이 날 수 있습니다. 설탕은 즉시 완전히 용해되어야 합니다.4. 손으로 저어주는 것은 거의 즐거움이 아닙니다. 으깬 것을 한번도 휘저어 본 적이 없는 소녀만이 자신의 손으로 으깨도록 조언할 수 있을 것입니다. 이를 위해 손잡이가 긴 숟가락이 있습니다. 더 나은 나무 또는 플라스틱.5. 건포도 잎은 증류 중에 대부분의 향이 손실되기 때문에 달빛에 향을 더할 가능성이 없습니다. 하지만 같은 잎을 찜기에 넣으면 결과를 얻는 것이 훨씬 쉬워집니다.6. 매시의 준비 상태는 주로 발효가 없는지에 따라 결정됩니다. 즉, 매시는 거품이 나지 않고 쉭쉭거리지 않으며 탄산이 되지 않습니다. 둘째, 맛을 본다. 달콤할 뿐만 아니라 쓴맛도 있어야 합니다.7. 그리고 가장 중요한 것은 왜 이 조리법이 좋지 않은가입니다. 물개에 대해서는 아무 말도하지 않습니다. 그것이 없으면 매시는 발효되지 않거나 신맛이 나거나 품질이 낮은 식초로 변할 가능성이 높습니다. 매시를 만들 때 물개를 사용하는 것이 성공의 첫 번째 규칙이자 조건입니다. 레시피를 수정하세요. 그렇지 않으면 불만족스러운 사이트 방문자가 불만을 제기하게 됩니다.