Італійський десерт шоколадне морозиво Семіфреддо

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати десертне шоколадне морозиво Семіфреддо? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику зручну миску і покладіть в неї рікотту. Додайте цукрову пудру (можна замінити дрібним) і ванільний цукор. Ванільний цукор можна замінити ваніліном

3. КРОК 3

   

   За допомогою міксера або віночка збийте рікотту до однорідності. Якщо ви використовуєте дрібний цукор, збивайте, поки він повністю не розчиниться.

4. КРОК 4

   

   Візьміть 70 г чорного чорного шоколаду, розтопіть в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Будьте особливо обережні, якщо розтоплюєте в мікрохвильовці. Нагрівайте шоколад протягом 10-15 секунд, щоразу ретельно помішуючи. Дайте розтопленому шоколаду трохи охолонути.

5. КРОК 5

   

   Решта 30 г шоколаду дрібно порубати ножем.

6. КРОК 6

   

   До збитої з цукровою пудрою рікотти додайте охолоджений розтоплений шоколад.

7. КРОК 7

   

   За допомогою міксера ретельно збити суміш до отримання гладкого шоколадного крему.

8. КРОК 8

   

   До вершків додати подрібнений шоколад.

9. КРОК 9

   

   І ретельно перемішати лопаткою, щоб шматочки шоколаду рівномірно розподілилися по масі.

10. КРОК 10

    

    Добре охолоджені вершки високої жирності (від 33%) збити міксером до пишної і щільної піни. Почніть збивати на низькій швидкості (3 хвилини), поступово збільшуйте швидкість. Збивання може зайняти приблизно 7-10 хвилин. Тільки обережно, щоб не збити вершки, інакше вийде масло!

11. КРОК 11

    

    Збиті вершки частинами додайте в шоколадну основу.

12. КРОК 12

    

    Все ретельно і обережно перемішуємо, щоб не випав крем в осад. У нас повинен вийти дуже ніжний, м'який і ароматний шоколадний крем. До речі, такий крем ідеально підходить для прошарку тортів

13. КРОК 13

    

    Візьміть будь-яку форму (у мене форма для мафінів розміром 13х24 см і глибиною близько 6 см) або пластиковий контейнер для заморозки, накрийте харчовою плівкою (якщо ви готуєте в пластиковому контейнері, то цей крок можна пропустити).

14. КРОК 14

    

    Готову шоколадну основу викласти в підготовлену ємність. Зверху також накрити плівкою або кришкою.

15. КРОК 15

    

    Помістіть наше морозиво в морозилку і забудьте про нього на 4-5 годин, а краще на ніч!

16. КРОК 16

    

    Через деякий час наше смачне шоколадне морозиво Рікотта Семіфреддо з шоколадом готове! Він неймовірно м'який і шовковистий!

17. КРОК 17

    

    Розділіть на порційні тарілки і подавайте. Класичне домашнє семіфредо прикрасьте на свій смак, наприклад, ягодами, шоколадною стружкою, будь-яким сиропом і листочками м'яти. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ніка

06.10.2023

5

Я вирішила приготувати шоколадне морозиво «Десерт Семіфреддо» тільки тому, що в холодильнику залишилося трохи рікотти і жирних вершків 35%. Нехай їжа не пропаде, тим більше, що мій чоловік любить морозиво. Я вніс деякі зміни, оскільки вирішив приготувати кремове морозиво з шоколадною крихтою. Це пов'язано з тим, що останнім часом через погану якість шоколаду у мене виникають проблеми з приготуванням шоколадного крему та інших страв. Я просто боявся зіпсувати рікотту та вершки. Так як у мене залишилися залишки їжі, їх вистачило рівно на 2 порції. До речі, я замінила ванільний цукор на ванільний інтенсив. Готується все дуже просто і швидко, а виходить так смачно!!! На мій смак морозиво вийшло таким. Я для себе зрозуміла, що можна взяти молочну основу, і тоді політ фантазії безмежний. Я хотів зробити це морозиво з пекан, крекерами та ягодами. Загалом, цей рецепт безсумнівно вдався!

Ніка

06.10.2023

4.7

Мені настільки сподобався цей рецепт десертного шоколадного морозива Semifreddo, що я приготувала його знову. Я використовувала в 2 рази менше цукрової пудри, так як в якості начинки для морозива використовувала також карамельний соус і солодкі горіхи. Цього разу, приготувавши сирну основу рікотта, я додала подрібнений ножем цукровий арахіс. Потім додаємо збиті вершки і перемішуємо. Жирність моїх вершків була 35%. Потім я почала розкладати готове морозиво по контейнерах, поливаючи кожен шар карамельним соусом в довільному порядку. Ставлю на ніч у морозилку. Вийшло дуже солодко і смачно!!! Перед подачею я посипав морозиво трохи подрібненого арахісу з цукром.

Пірко Рита

06.10.2023

4.9

Це найсмачніший семіфреддо, який я коли-небудь пробувала! Десерт вийшов дуже ніжним, яскравим на смак, водночас вершково-шоколадним, особливо сподобалися шматочки шоколаду. Добре, що автор запропонував шоколад не розтоплювати повністю, а залишити дрібні крихти і шматочки, дуже смачно. Семіфреддо дійсно м'який і шовковистий! Зверніть увагу, що я використовував плитки чорного шоколаду високої якості швейцарського бренду з сильним ароматом і насиченим смаком какао. Важливо!!! Використовуючи шоколад середньої та низької якості, ви отримаєте зовсім не такий смачний десерт. На одному фото морозиво охолоджене, але ще не повністю заморожене, воно м'яке. А на другому фото морозиво вже повністю замерзло. Обидва варіанти смачні. І далі. Морозиво дійсно не утворює кристалів, на відміну від інших рецептів домашнього морозива, де морозиво потрібно діставати з морозильної камери і періодично помішувати.

настін

06.10.2023

4.5

Яка краса! Просто дух захоплює!

Натусик

06.10.2023

4.8

Віолочка, чудовий рецепт! молодець!!!

olgay198108

06.10.2023

4.8

Люблю морозиво)) А цей рецепт просто смачний))

Тері

06.10.2023

4.7

Велике спасибі