Итальянский десерт шоколадное мороженое Семифредо

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать десерт Семифредо шоколадное мороженое? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите большую, удобную миску, выложите в нее рикотту. Добавьте к ней сахарную пудру (можно заменить на мелкий сахар) и ванильный сахар. Ванильный сахар можете заменить ванилином, его нужно будет взять на кончике ножа, так как большее количество придаст готовому блюду горечь.

3. ШАГ 3

   

   Миксером или венчиком взбейте рикотту до получения пышного и однородного крема. Если будете использовать мелкий сахар, то взбивайте до его полного растворения.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите 70 г черного горького шоколада, растопите в микроволновке или на паровой бане. Особо будьте внимательны, если будете растапливать в микроволновке. Прогревайте шоколад по 10-15 секунд, каждый раз тщательно его перемешивая. Растопленному шоколаду дайте немного остыть.

5. ШАГ 5

   

   Оставшиеся 30 г шоколада мелко порубите ножом.

6. ШАГ 6

   

   Остывший растопленный шоколад добавьте во взбитую с сахарной пудрой рикотту.

7. ШАГ 7

   

   Миксером тщательно взбейте массу до получения гладкого шоколадного крема.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в крем рубленый шоколад.

9. ШАГ 9

   

   И уже лопаткой старательно перемешайте, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились в массе.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо охлажденные жирные сливки с высоким процентом жирности (от 33%) взбейте миксером до пышной плотной пены. Начните взбивать на маленьких оборотах (минуты 3), постепенно увеличьте скорость. На взбивание может уйти примерно 7-10 минут. Только будьте внимательны и не перебейте сливки, иначе получится масло!

11. ШАГ 11

    

    Частями добавьте взбитые сливки в шоколадную основу.

12. ШАГ 12

    

    Всё тщательно и аккуратно перемешайте, чтобы не осадить сливки. У нас должен получиться очень нежный, мягкий и ароматный шоколадный крем. Кстати, этот крем прекрасно подходит для прослаивания тортов, им можно украсить капкейки (тогда лучше шоколад весь растопить, иначе рубленные кусочки могут застревать в кондитерском мешке) или просто подать в бокалах. Но мы ведь делаем мороженое, поэтому готовим дальше:)

13. ШАГ 13

    

    Возьмите любую форму для выпечки (у меня это кексовая форма размером 13х24 см и глубиной около 6 см) или пластиковый контейнер для заморозки, застелите пищевой пленкой (если будете готовить в пластиковом контейнере, то этот шаг можно пропустить).

14. ШАГ 14

    

    Готовую шоколадную основу выложите в подготовленную емкость. Сверху также прикройте пленкой или крышкой.

15. ШАГ 15

    

    Отправьте наше мороженое в морозильную камеру и забудьте про него на 4-5 часов, а лучше на всю ночь!

16. ШАГ 16

    

    Спустя время наше восхитительное шоколадное мороженое Семифредо из рикотты с шоколадом готово! Оно невероятно нежное и шелковистое!

17. ШАГ 17

    

    Разложите его по порционным тарелочкам и подавайте к столу. Классическое семифредо сделанное в домашних условиях украсьте на ваш вкус, напримар, ягодами, шоколадной крошкой, любым сиропом и листиками мяты. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ника

06.10.2023

5

Решила приготовить Десерт Семифредо шоколадное мороженое только из-за того, что в холодильнике осталось немного рикотты и жирных 35% сливок. Не пропадать же продуктам, тем более, что муж обожает мороженое. Я внесла несколько корректировок, поскольку решила готовить сливочное мороженое с шоколадной крошкой. Это связано с тем, что в последнее время из-за плохого качества шоколада у меня возникают проблемы с приготовление шоколадного крема и других блюд. Просто побоялась испортить рикотту и сливки. Так как у меня были остатки продуктов, то хватило ровно на 2 порции. Кстати, ванильный сахар я заменила на ванилин-интенсив. Готовится все очень просто и быстро, но как же вкусно получается!!! По моему вкусу, мороженое получилось тем самым. Поняла для себя, что можно взять молочную основу, а дальше полет фантазии неограничен. Мне захотелось приготовить это мороженое с орехами пекан, с крекером, с ягодами. В общем, этот рецепт точно в копилочку!

Ника

06.10.2023

4.7

Мне так понравился этот рецепт Десерт Семифредо шоколадное мороженое, что я снова его приготовила. Сахарной пудры я использовала в 2 раза меньше, поскольку в качестве наполнителя к мороженому я еще использовала карамельный соус и сладкие орешки. В этот раз, приготовив сырную основу из рикотты, я добавила в нее измельченный с помощью ножа арахис в сахаре. Затем добавила вбитые сливки и перемешала. Жирность моих сливок была 35%. Затем приготовленное мороженое я стала раскладывать по емкостям, поливая каждый уложенный слой в произвольном порядке карамельным соусом. На ночь поставила в морозилку. Получилось очень сладко и вкусно!!! Перед подачей я еще сверху немного посыпала мороженое измельченным арахисом в сахаре.

Pirko Rita

06.10.2023

4.9

Это самое вкусное семифредо, которое я пробовала! Получился десерт очень нежным, ярким на вкус, одновременно сливочным и шоколадным, особенно понравились кусочки шоколада. Хорошо, что автор предложил не полностью топить шоколад, а еще оставить мелкую крошку и кусочки, это очень вкусно. Семифредо действительно нежное и шелковистовое! Обращаю внимание на то, что я использовала качественный горький плиточный шоколад швейцарского бренда с сильным ароматом и насыщенным вкусом какао. Это важно!!! Используя шоколад среднего и низкого качества, вы получите в итоге совсем не такой вкусный десерт. На одной фотографии мороженное охлажденное, но еще не полностью замороженное, оно мягкое. А на второй фотографии мороженое уже полностью заморожено. Вкусны оба варианта. И еще. В мороженом действительно не образуются кристаллики в отличие от других рецептов домашнего мороженного, где необходимо доставать мороженое из морозильной камеры и периодически перемешивать.

nasstin

06.10.2023

4.5

Какая красота! Просто дух захватывает!

Натусик

06.10.2023

4.8

Виолочка, шикарный рецепт! Молодчинка!!!

olgay198108

06.10.2023

4.8

Люблю я мороженое)) А этот рецепт просто восхитителен))

Тери

06.10.2023

4.7

Большое спасибо;) рецепт супер!!! Вот что у меня получилась))