Italienisches Dessert-Schokoladeneis Semifreddo

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man als Dessert Semifreddo-Schokoladeneis? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große, praktische Schüssel und geben Sie den Ricotta hinein. Puderzucker (kann durch feinen Zucker ersetzt werden) und Vanillezucker hinzufügen. Sie können Vanillezucker durch Vanillin ersetzen

3. SCHRITT 3

   

   Den Ricotta mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis er dick und glatt ist. Wenn Sie feinen Zucker verwenden, schlagen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie 70 g dunkle Zartbitterschokolade und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Dampfbad. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie es in der Mikrowelle schmelzen. Erhitzen Sie die Schokolade 10–15 Sekunden lang und rühren Sie dabei jedes Mal gründlich um. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Die restlichen 30 g Schokolade mit einem Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die abgekühlte geschmolzene Schokolade zum mit Puderzucker geschlagenen Ricotta geben.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einem Mixer die Masse gründlich schlagen, bis eine glatte Schokoladencreme entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Schokolade zur Sahne hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Und mit einem Spatel gründlich vermischen, damit sich die Schokoladenstücke gleichmäßig in der Masse verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Gut gekühlte Sahne mit hohem Fettgehalt (ab 33 %) mit einem Mixer schaumig schlagen. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit (3 Minuten) und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Das Schlagen kann etwa 7–10 Minuten dauern. Achten Sie nur darauf, die Sahne nicht zu schlagen, sonst entsteht Butter!

11. SCHRITT 11

    

    Schlagsahne portionsweise zur Schokoladenbasis hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Alles gründlich und sorgfältig vermischen, damit die Creme nicht ausfällt. Wir sollten eine sehr zarte, weiche und duftende Schokoladencreme erhalten. Diese Creme eignet sich übrigens hervorragend zum Schichten von Kuchen

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie eine beliebige Auflaufform (ich habe eine Muffinform mit den Maßen 13x24 cm und ca. 6 cm Tiefe) oder einen Plastikbehälter zum Einfrieren und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie (wenn Sie in einem Plastikbehälter kochen, können Sie diesen Schritt überspringen).

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie die fertige Schokoladenbasis in den vorbereiteten Behälter. Decken Sie die Oberseite ebenfalls mit Folie oder einem Deckel ab.

15. SCHRITT 15

    

    Legen Sie unser Eis in den Gefrierschrank und vergessen Sie es für 4-5 Stunden, oder noch besser, über Nacht!

16. SCHRITT 16

    

    Nach einer Weile ist unser köstliches Schokoladen-Ricotta-Eis Semifreddo mit Schokolade fertig! Es ist unglaublich weich und seidig!

17. SCHRITT 17

    

    Auf portionierte Teller verteilen und servieren. Dekorieren Sie das klassische hausgemachte Semifreddo nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Beeren, Schokoladenstückchen, beliebigem Sirup und Minzblättern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nika

06.10.2023

5

Ich habe mich nur für Dessert Semifreddo-Schokoladeneis entschieden, weil noch etwas Ricotta und 35 % Sahne im Kühlschrank waren. Lassen Sie das Essen nicht verschwenden, zumal mein Mann Eis liebt. Ich habe ein paar Anpassungen vorgenommen, weil ich beschlossen habe, cremiges Schokoladeneis zuzubereiten. Das liegt daran, dass ich in letzter Zeit aufgrund der schlechten Qualität der Schokolade Probleme bei der Zubereitung von Schokoladencreme und anderen Gerichten habe. Ich hatte nur Angst, den Ricotta und die Sahne zu ruinieren. Da ich Essensreste hatte, reichte es für genau 2 Portionen. Vanillezucker habe ich übrigens durch Vanille-Intensiv ersetzt. Alles ist sehr einfach und schnell zubereitet, aber es ist so lecker!!! Nach meinem Geschmack ist das Eis so geworden. Ich habe selbst erkannt, dass man eine Milchbasis nehmen kann, und dann sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich wollte dieses Eis mit Pekannüssen, Crackern und Beeren machen. Insgesamt ist dieses Rezept definitiv ein Hit!

Nika

06.10.2023

4.7

Mir gefiel dieses Rezept für Dessert-Semifreddo-Schokoladeneis so gut, dass ich es noch einmal gemacht habe. Ich habe 2-mal weniger Puderzucker verwendet, da ich als Füllung für das Eis auch Karamellsauce und süße Nüsse verwendet habe. Nachdem ich dieses Mal eine Ricotta-Käse-Basis zubereitet hatte, fügte ich mit einem Messer zerkleinerte gezuckerte Erdnüsse hinzu. Dann Schlagsahne hinzufügen und verrühren. Der Fettgehalt meiner Sahne betrug 35 %. Dann begann ich, das vorbereitete Eis in Behälter zu füllen und jede Schicht in zufälliger Reihenfolge mit Karamellsauce zu übergießen. Ich habe es über Nacht in den Gefrierschrank gestellt. Es ist sehr süß und lecker geworden!!! Vor dem Servieren habe ich ein paar zerstoßene, gezuckerte Erdnüsse über das Eis gestreut.

Pirko Rita

06.10.2023

4.9

Das ist das köstlichste Semifreddo, das ich je probiert habe! Das Dessert ist sehr delikat, hell im Geschmack, gleichzeitig cremig und schokoladig geworden, besonders gut haben mir die Schokoladenstückchen gefallen. Es ist gut, dass der Autor vorgeschlagen hat, die Schokolade nicht vollständig zu schmelzen, sondern auch kleine Krümel und Stücke übrig zu lassen, es ist sehr lecker. Semifreddo ist wirklich weich und seidig! Bitte beachten Sie, dass ich hochwertige dunkle Schokoladentafeln einer Schweizer Marke mit starkem Aroma und reichhaltigem Kakaogeschmack verwendet habe. Es ist wichtig!!! Wenn Sie Schokolade mittlerer und niedriger Qualität verwenden, erhalten Sie am Ende ein Dessert, das überhaupt nicht so lecker ist. Auf einem Foto ist das Eis gekühlt, aber noch nicht ganz gefroren, es ist weich. Und auf dem zweiten Foto ist das Eis bereits komplett gefroren. Beide Optionen sind köstlich. Und weiter. Das Eis bildet wirklich keine Kristalle, im Gegensatz zu anderen hausgemachten Eisrezepten, bei denen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und regelmäßig umrühren müssen.

nasstin

06.10.2023

4.5

Was für eine Schönheit! Einfach atemberaubend!

Natusik

06.10.2023

4.8

Violochka, tolles Rezept! Gut gemacht!!!

olgay198108

06.10.2023

4.8

Ich liebe Eis)) Und dieses Rezept ist einfach köstlich))

Teri

06.10.2023

4.7

Vielen Dank