Italienisches Dessert-Schokoladeneis Semifreddo
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man als Dessert Semifreddo-Schokoladeneis? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
SCHRITT 2
Nehmen Sie eine große, praktische Schüssel und geben Sie den Ricotta hinein. Puderzucker (kann durch feinen Zucker ersetzt werden) und Vanillezucker hinzufügen. Sie können Vanillezucker durch Vanillin ersetzen
SCHRITT 3
Den Ricotta mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis er dick und glatt ist. Wenn Sie feinen Zucker verwenden, schlagen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
SCHRITT 4
Nehmen Sie 70 g dunkle Zartbitterschokolade und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Dampfbad. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie es in der Mikrowelle schmelzen. Erhitzen Sie die Schokolade 10–15 Sekunden lang und rühren Sie dabei jedes Mal gründlich um. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen.
SCHRITT 5
Die restlichen 30 g Schokolade mit einem Messer fein hacken.
SCHRITT 6
Die abgekühlte geschmolzene Schokolade zum mit Puderzucker geschlagenen Ricotta geben.
SCHRITT 7
Mit einem Mixer die Masse gründlich schlagen, bis eine glatte Schokoladencreme entsteht.
SCHRITT 8
Gehackte Schokolade zur Sahne hinzufügen.
SCHRITT 9
Und mit einem Spatel gründlich vermischen, damit sich die Schokoladenstücke gleichmäßig in der Masse verteilen.
SCHRITT 10
Gut gekühlte Sahne mit hohem Fettgehalt (ab 33 %) mit einem Mixer schaumig schlagen. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit (3 Minuten) und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Das Schlagen kann etwa 7–10 Minuten dauern. Achten Sie nur darauf, die Sahne nicht zu schlagen, sonst entsteht Butter!
SCHRITT 11
Schlagsahne portionsweise zur Schokoladenbasis hinzufügen.
SCHRITT 12
Alles gründlich und sorgfältig vermischen, damit die Creme nicht ausfällt. Wir sollten eine sehr zarte, weiche und duftende Schokoladencreme erhalten. Diese Creme eignet sich übrigens hervorragend zum Schichten von Kuchen
SCHRITT 13
Nehmen Sie eine beliebige Auflaufform (ich habe eine Muffinform mit den Maßen 13x24 cm und ca. 6 cm Tiefe) oder einen Plastikbehälter zum Einfrieren und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie (wenn Sie in einem Plastikbehälter kochen, können Sie diesen Schritt überspringen).
SCHRITT 14
Geben Sie die fertige Schokoladenbasis in den vorbereiteten Behälter. Decken Sie die Oberseite ebenfalls mit Folie oder einem Deckel ab.
SCHRITT 15
Legen Sie unser Eis in den Gefrierschrank und vergessen Sie es für 4-5 Stunden, oder noch besser, über Nacht!
SCHRITT 16
Nach einer Weile ist unser köstliches Schokoladen-Ricotta-Eis Semifreddo mit Schokolade fertig! Es ist unglaublich weich und seidig!
SCHRITT 17
Auf portionierte Teller verteilen und servieren. Dekorieren Sie das klassische hausgemachte Semifreddo nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Beeren, Schokoladenstückchen, beliebigem Sirup und Minzblättern. Guten Appetit!
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