Dessert italien glace au chocolat Semifreddo

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un dessert glace au chocolat Semifreddo ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol pratique et placez-y la ricotta. Ajouter le sucre en poudre (peut être remplacé par du sucre fin) et le sucre vanillé. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la vanilline ; vous devrez le prendre sur la pointe d'un couteau, car une plus grande quantité ajoutera de l'amertume au plat fini.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battre la ricotta jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et lisse. Si vous utilisez du sucre fin, battez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

4. ÉTAPE 4

   

   Prélevez 70 g de chocolat noir noir, faites fondre au micro-ondes ou au bain de vapeur. Soyez particulièrement prudent si vous faites fondre au micro-ondes. Faites chauffer le chocolat pendant 10 à 15 secondes en remuant bien à chaque fois. Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement les 30 g de chocolat restants avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le chocolat fondu refroidi à la ricotta montée avec le sucre en poudre.

7. ÉTAPE 7

   

   A l'aide d'un mixeur, battez énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une crème au chocolat onctueuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le chocolat haché à la crème.

9. ÉTAPE 9

   

   Et mélangez bien avec une spatule pour que les morceaux de chocolat soient répartis uniformément dans la masse.

10. ÉTAPE 10

    

    Battre la crème épaisse bien refroidie à haute teneur en matières grasses (à partir de 33 %) au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et dense. Commencez à battre à basse vitesse (3 minutes), augmentez progressivement la vitesse. Battre peut prendre environ 7 à 10 minutes. Faites juste attention à ne pas battre la crème, sinon vous vous retrouverez avec du beurre !

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la crème fouettée par parties à la base de chocolat.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez le tout soigneusement et soigneusement pour ne pas précipiter la crème. Nous devrions obtenir une crème au chocolat très délicate, moelleuse et parfumée. D’ailleurs, cette crème est parfaite pour superposer des gâteaux ; vous pouvez l'utiliser pour décorer des cupcakes (il est alors préférable de faire fondre tout le chocolat, sinon les morceaux hachés risquent de rester coincés dans la poche à douille) ou simplement de servir dans des verres. Mais on fait des glaces, donc on continue à cuisiner :)

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez n'importe quel plat allant au four (j'ai un moule à muffins mesurant 13x24 cm et environ 6 cm de profondeur) ou un récipient en plastique pour la congélation, couvrez d'un film alimentaire (si vous cuisinez dans un récipient en plastique, vous pouvez sauter cette étape).

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la base de chocolat finie dans le récipient préparé. Couvrez également le dessus avec un film ou un couvercle.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez notre glace au congélateur et oubliez-la pendant 4 à 5 heures, ou mieux encore, toute la nuit !

16. ÉTAPE 16

    

    Au bout d'un moment, notre délicieuse glace au chocolat et à la ricotta Semifreddo au chocolat est prête ! C'est incroyablement doux et soyeux !

17. ÉTAPE 17

    

    Répartissez-le dans des assiettes portionnées et servez. Décorez le semifreddo maison classique à votre goût, par exemple avec des baies, des pépites de chocolat, du sirop et des feuilles de menthe. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nika

06.10.2023

5

J'ai décidé de faire de la glace au chocolat Dessert Semifreddo uniquement parce qu'il restait un peu de ricotta et de crème épaisse à 35 % dans le réfrigérateur. Ne laissez pas la nourriture se perdre, d'autant plus que mon mari adore les glaces. J'ai fait quelques ajustements car j'ai décidé de faire une glace crémeuse aux pépites de chocolat. Cela est dû au fait que récemment, en raison de la mauvaise qualité du chocolat, j'ai eu des problèmes pour préparer de la crème au chocolat et d'autres plats. J'avais juste peur de gâcher la ricotta et la crème. Comme j'avais des restes de nourriture, c'était suffisant pour exactement 2 portions. D'ailleurs, j'ai remplacé le sucre vanillé par du sucre vanillé. Tout est préparé très simplement et rapidement, mais cela s'avère tellement délicieux !!! À mon goût, la glace s’est avérée ainsi. J'ai réalisé par moi-même qu'on peut prendre une base de lait, et qu'ensuite l'envolée de l'imagination est illimitée. Je voulais faire cette glace avec des pacanes, des craquelins et des baies. Dans l’ensemble, cette recette est définitivement un succès !

Nika

06.10.2023

4.7

J’ai tellement aimé cette recette de glace au chocolat Dessert Semifreddo que je l’ai refaite. J'ai utilisé 2 fois moins de sucre en poudre, puisque j'ai également utilisé de la sauce caramel et des noix sucrées comme garniture pour la glace. Cette fois, après avoir préparé une base de ricotta, j'ai ajouté des cacahuètes sucrées écrasées au couteau. Puis ajouté la crème fouettée et agité. La teneur en matières grasses de ma crème était de 35%. Ensuite, j'ai commencé à placer la glace préparée dans des récipients, en versant de la sauce caramel sur chaque couche dans un ordre aléatoire. Je l'ai mis au congélateur toute la nuit. Cela s'est avéré très doux et savoureux !!! Avant de servir, j'ai saupoudré quelques cacahuètes sucrées concassées sur la glace.

Pirko Rita

06.10.2023

4.9

C'est le semifreddo le plus délicieux que j'ai jamais essayé ! Le dessert s'est avéré très délicat, au goût brillant, à la fois crémeux et chocolaté, j'ai particulièrement aimé les morceaux de chocolat. C'est bien que l'auteur ait suggéré de ne pas faire fondre complètement le chocolat, mais aussi de laisser de petites miettes et morceaux, c'est très savoureux. Semifreddo est vraiment doux et soyeux ! Veuillez noter que j'ai utilisé des barres de chocolat noir de haute qualité d'une marque suisse avec un arôme prononcé et un riche goût de cacao. C'est important !!! En utilisant du chocolat de qualité moyenne et faible, vous obtiendrez un dessert pas du tout aussi savoureux. Sur une photo, la glace est réfrigérée, mais pas encore complètement congelée, elle est molle. Et sur la deuxième photo, la glace est déjà complètement gelée. Les deux options sont délicieuses. Et plus loin. La glace ne forme vraiment pas de cristaux, contrairement à d'autres recettes de glaces maison où il faut sortir la glace du congélateur et la remuer périodiquement.

Nasstin

06.10.2023

4.5

Quelle beauté ! Tout simplement époustouflant !

Natusik

06.10.2023

4.8

Violochka, super recette ! Bien joué!!!

olgay198108

06.10.2023

4.8

J'adore les glaces)) Et cette recette est tout simplement délicieuse))

Téri

06.10.2023

4.7

Merci beaucoup