Морозиво з волоськими горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати горіхове морозиво? Готуйте їжу. Для приготування морозива можна використовувати вершки будь-якої жирності або 6% молоко. Від того, який продукт ви виберете, буде залежати калорійність страви, тому майте це на увазі. Якщо ви вже почистили горіхи, то трохи розігрійте їх на сухій сковороді - вони стануть ароматнішими.

2. КРОК 2

   

   Насамперед будь-яким способом подрібніть горіхи. Я їх потовкла в ступці, можна подрібнити ножем або перекрутити в блендері. Ступінь помелу вибирайте самі. Ви можете зробити дуже дрібну крихту, а можете залишити більші шматочки, які будуть відчуватися в морозиві.

3. КРОК 3

   

   Вершки (або молоко) налити в каструлю з товстим дном і довести до кипіння. У гаряче молоко додайте горіхи, перемішайте і дайте охолонути.

4. КРОК 4

   

   До жовтків додаємо цукрову пудру і ретельно збиваємо до однорідності.

5. КРОК 5

   

   У жовткову суміш влити трохи охолоджених вершків і перемішати. Потім вилийте отриману суміш в каструлю з вершками і добре перемішайте до однорідності. Так легше буде змішати жовтки з вершками, які мають різну консистенцію.

6. КРОК 6

   

   Отриману суміш варити на повільному вогні до загустіння. Варіть при постійному помішуванні, щоб жовтки не згорнулися. Коли з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Якщо ви не впевнені в своїх силах або своїх стравах, то варіть вершкову суміш на водяній бані. Повністю остудіть суміш.

7. КРОК 7

   

   Перелийте майбутнє морозиво в підходящу ємність і поставте в морозилку.

8. КРОК 8

   

   Через 45 хвилин дістаньте ємність і перемішайте суміш ложкою. Це робиться для того, щоб морозиво промерзало рівномірно і в ньому не утворювався лід. Знову помістіть контейнер у морозилку.

9. КРОК 9

   

   Далі протягом 4 годин кожні 30 хвилин виймати морозиво і перемішувати замерзаючу масу. Після цього залишити в морозилці на 8 годин.

10. КРОК 10

    

    Вийміть ємність з морозивом за півгодини до подачі, щоб воно розм’якшилося. У нього можна додати свіжі ягоди, тертий шоколад, сиропи або джем. Смачного!