Glace aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une glace aux noix ? Préparez votre nourriture. Pour faire de la glace, vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matière grasse ou du lait à 6 %. La teneur en calories du plat dépendra du produit que vous choisissez, alors gardez cela à l'esprit. Si vous avez déjà épluché les noix, faites-les chauffer un peu dans une poêle sèche - elles deviendront plus parfumées.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, hachez les noix de quelque manière que ce soit. Je les ai pilés dans un mortier, vous pouvez les hacher au couteau ou les passer au mixeur. Choisissez vous-même le degré de broyage. Vous pouvez faire des miettes très fines, ou vous pouvez laisser des morceaux plus gros qui se feront sentir dans la glace.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la crème (ou le lait) dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Ajouter les noix au lait chaud, remuer et laisser refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d'œufs et fouettez-les soigneusement jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez un peu de crème refroidie dans le mélange de jaunes et remuez. Versez ensuite le mélange obtenu dans la casserole avec la crème et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. De cette façon, il sera plus facile de mélanger les jaunes avec la crème, qui ont des consistances différentes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire bouillir le mélange obtenu à feu doux jusqu'à épaississement. Cuire en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne caaillent. Dès l’apparition des premières bulles, retirez la casserole du feu. Si vous n'avez pas confiance en vos capacités ou en vos plats, faites cuire le mélange de crème au bain-marie. Refroidissez complètement le mélange.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la future glace dans un récipient adapté et mettez-la au congélateur.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout de 45 minutes, retirez le récipient et remuez le mélange avec une cuillère. Ceci est fait pour que la crème glacée gèle uniformément et qu'aucune glace ne s'y forme. Remettez le récipient au congélateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, sortez la glace toutes les 30 minutes pendant 4 heures et remuez la masse congelée. Après cela, laissez-le au congélateur pendant 8 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez le récipient de glace une demi-heure avant de servir pour lui permettre de ramollir. Vous pouvez y ajouter des baies fraîches, du chocolat râpé, des sirops ou de la confiture. Bon appétit!