Eis mit Walnüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Walnusseis? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zur Herstellung von Eis können Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt oder Milch mit 6 % verwenden. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab, welches Produkt Sie wählen. Denken Sie also daran. Wenn Sie die Nüsse bereits geschält haben, erhitzen Sie sie in einer trockenen Pfanne etwas – sie duften dann noch stärker.

2. SCHRITT 2

   

   Hacken Sie zunächst die Nüsse auf beliebige Weise. Ich habe sie im Mörser zerstoßen, man kann sie mit einem Messer zerkleinern oder im Mixer zerkleinern. Wählen Sie den Mahlgrad selbst. Sie können sehr feine Krümel herstellen oder größere Stücke übrig lassen, die im Eis spürbar sind.

3. SCHRITT 3

   

   Die Sahne (oder Milch) in einen Topf mit dickem Boden gießen und zum Kochen bringen. Nüsse in die heiße Milch geben, umrühren und abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Puderzucker zum Eigelb geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Etwas abgekühlte Sahne in die Eigelbmischung gießen und verrühren. Anschließend die entstandene Mischung mit der Sahne in den Topf geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf diese Weise lässt sich das Eigelb leichter mit der Sahne vermischen, die unterschiedliche Konsistenzen hat.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Unter ständigem Rühren kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Sobald die ersten Blasen auftauchen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten oder Ihrer Gerichte nicht sicher sind, kochen Sie die Sahnemischung im Wasserbad. Kühlen Sie die Mischung vollständig ab.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie das zukünftige Eis in einen geeigneten Behälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie nach 45 Minuten den Behälter heraus und rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um. Dies geschieht, damit das Eis gleichmäßig gefriert und sich kein Eis darin bildet. Stellen Sie den Behälter wieder in den Gefrierschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend 4 Stunden lang alle 30 Minuten das Eis herausnehmen und die gefrierende Masse umrühren. Anschließend 8 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie das Eis eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Behälter, damit es weich werden kann. Sie können frische Beeren, geriebene Schokolade, Sirup oder Marmelade hinzufügen. Guten Appetit!