Як заморозити котлети

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заморозити котлети? Готуйте їжу. Заморозити можна котлети з будь-якого виду м'яса. Фарш можна приготувати самостійно або використовувати готовий магазинний фарш. Приготуйте котлетну масу з фаршу за зручним для вас рецептом. Я зазвичай додаю нарізану цибулю, булочку, замочену в молоці, сіль і перець.

2. КРОК 2

   

   Якщо ви плануєте зберігати заморожені котлети протягом декількох місяців, ваша морозильна камера повинна виробляти температуру -18 градусів і нижче. Спочатку сформуйте котлети. Час заморожування та приготування залежить від розміру та форми. Тому не робіть котлети занадто великими. У плоску тарілку, в якій буде зручно панірувати котлети, насипати панірувальні сухарі.

3. КРОК 3

   

   Котлети ретельно запанірувати з усіх боків і викласти на обробну дошку або плоске блюдо, застелене пергаментом, харчовою плівкою або пакетом, на відстані один від одного. Панірувальні сухарі можна замінити пшеничним або кукурудзяним борошном. Я віддаю перевагу сухарям. Котлети з ними виходять соковитіше.

4. КРОК 4

   

   Щоб котлети не потріскалися і не ввібрали запахи, накрийте їх пакетом або харчовою плівкою. Помістіть дошку з котлетами в морозильну камеру на решітку і ввімкніть морозильне відділення або найнижчу температуру. При поступовому зниженні температури всередині заготовок може утворитися лід, що погіршить їх смак після розморожування. Виставив -23 градуси. А після того, як котлети заморозилися, ставлю -18.

5. КРОК 5

   

   При приготуванні великої кількості котлет використовуйте дошки в поєднанні з ємностями для заморожування.

6. КРОК 6

   

   Їх можна розмістити в кілька ярусів і заощадити місце в морозилці. Через годину вийняти шматочки і перевернути котлети на іншу сторону. Ще через 2 години вийняти котлети і розфасувати в пакети або контейнери для зберігання.

7. КРОК 7

   

   Щоб приготувати злегка обсмажені котлети для заморожування, обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін, видаліть зайвий жир, обсушивши на паперових рушниках, і обов’язково повністю охолодіть. Злегка обсмажені і варені котлети заморожуйте так само, як і сирі котлети.

8. КРОК 8

   

   Заклейте скотчем або додайте записку до упаковки, в якій буде зазначено, що заморожено і коли (напишіть олівцем, оскільки чорнило може потекти з ручки). Таким чином ви, ймовірно, дізнаєтеся термін придатності та легко знайдете те, що вам потрібно, у повній морозильній камері.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

28.08.2023

4.9

Фарш, що залишився від м'ясних страв, часто заморожували, але думка про те, що можна спеціально приготувати котлети для подальшого використання, ніколи не приходила в голову. Сформовані котлети я обкачала в паніровці, розклала в пластикові лотки і поставила на верхню полицю морозильної камери, включивши режим заморожування. Потім (години через дві згадала) поклала в пакет і залишила на зберігання в морозилку. Тепер приготування обіду займе набагато менше часу! Дякую за ідею!