Jak zamrozić kotlety

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zamrozić kotlety? Przygotuj jedzenie. Kotlety z dowolnego rodzaju mięsa można zamrozić. Mięso mielone możesz przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowego farszu, kupionego w sklepie. Przygotuj masę kotletową z mięsa mielonego według odpowiedniego dla Ciebie przepisu. Ja najczęściej dodaję posiekaną cebulę, bułkę namoczoną w mleku, sól i pieprz.

2. KROK 2

   

   Jeśli planujesz przechowywać zamrożone kotlety przez kilka miesięcy, w zamrażarce powinna panować temperatura -18 stopni lub niższa. Najpierw uformuj kotlety. Czas zamrażania i gotowania zależy od wielkości i kształtu. Dlatego nie rób zbyt dużych kotletów. Wlać bułkę tartą do płaskiego talerza, w którym wygodnie będzie panierować kotlety.

3. KROK 3

   

   Kotlety dokładnie panierujemy ze wszystkich stron i układamy w odstępach na desce do krojenia lub płaskim naczyniu wyłożonym pergaminem, folią spożywczą lub torebką. Bułkę tartą można zastąpić mąką pszenną lub kukurydzianą. Wolę bułkę tartą. Kotlety z nimi okazują się bardziej soczyste.

4. KROK 4

   

   Aby kotlety nie pękały i nie pochłaniały zapachów, przykryj je torbą lub folią spożywczą. Deskę z kotletami włóż do zamrażarki na stojaku zamrażarki i włącz tryb zamrażania lub najniższą temperaturę. Wraz ze stopniowym spadkiem temperatury wewnątrz przedmiotów może tworzyć się lód, który po rozmrożeniu pogorszy ich smak. Ustawiłem na -23 stopnie. A po zamrożeniu kotletów ustawiam na -18.

5. KROK 5

   

   Przygotowując dużą ilość kotletów, należy używać desek w połączeniu z pojemnikami do zamrażania.

6. KROK 6

   

   Można je umieścić na kilku poziomach i zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Po godzinie usuń kawałki i przewróć kotlety na drugą stronę. Po kolejnych 2 godzinach wyjmij kotlety i zapakuj je do torebek lub pojemników do przechowywania.

7. KROK 7

   

   Aby przygotować lekko podsmażone kotlety do mrożenia, należy je obsmażyć na dużym ogniu z obu stron, odsączyć nadmiar tłuszczu na ręcznikach papierowych i pamiętać o całkowitym ostygnięciu. Lekko smażone i ugotowane kotlety zamrażaj w taki sam sposób, jak kotlety surowe.

8. KROK 8

   

   Przyklej taśmą lub dołącz do paczki notatkę informującą, co i kiedy ma zostać zamrożone (pisz ołówkiem, ponieważ atrament może wyciekać z pióra). W ten sposób prawdopodobnie poznasz okres przydatności do spożycia i łatwo znajdziesz to, czego potrzebujesz w pełnej zamrażarce.

Komentarze do przepisu

Testomania

28.08.2023

4.9

Mięso mielone pozostałe po daniach mięsnych często zamrażano, ale pomysł, że można specjalnie przygotować kotlety do wykorzystania w przyszłości, nigdy nie przyszedł mi do głowy. Uformowane kotlety zawinęłam w panierkę, ułożyłam je w plastikowych tackach i umieściłam na górnej półce zamrażarki, włączając tryb zamrażania. Następnie (dwie godziny później przypomniałam sobie o nich) włożyłam je do torby i zostawiłam do przechowywania w zamrażarce. Teraz przygotowanie obiadu zajmie znacznie mniej czasu! Dziękuję za pomysł!