커틀릿을 얼리는 방법

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   커틀릿을 얼리는 방법? 음식을 준비하세요. 모든 종류의 고기로 만든 커틀릿을 얼릴 수 있습니다. 다진 고기를 직접 만들거나 기성품 상점에서 구입 한 먹거리를 사용할 수 있습니다. 귀하에게 적합한 조리법에 따라 다진 고기로 커틀릿 덩어리를 준비하십시오. 저는 보통 다진 양파, 우유에 담근 빵, 소금, 후추를 넣습니다.

2. 단계 2

   

   냉동 커틀릿을 몇 달 동안 보관할 계획이라면 냉동실 온도는 -18도 이하가 되어야 합니다. 먼저 커틀릿을 만듭니다. 냉동 및 조리 시간은 크기와 모양에 따라 다릅니다. 그러니 커틀릿을 너무 크게 만들지 마세요. 커틀릿에 빵가루를 입히는 것이 편리한 평평한 접시에 빵가루를 붓습니다.

3. 단계 3

   

   모든 면에 커틀릿을 조심스럽게 빵가루를 입히고 양피지, 접착 필름 또는 가방으로 덮인 도마 또는 평평한 접시에 간격을 두고 놓습니다. 빵가루는 밀가루나 옥수수가루로 대체 가능합니다. 나는 빵 부스러기를 선호합니다. 그들과 함께하는 커틀릿은 더 맛있습니다.

4. 단계 4

   

   커틀릿이 갈라지거나 냄새를 흡수하는 것을 방지하려면 봉지나 접착 필름으로 덮어주세요. 커틀릿이 담긴 보드를 냉동실 선반의 냉동실에 놓고 냉동실 설정을 켜거나 가장 낮은 온도를 켜세요. 온도가 점차 낮아지면 가공물 내부에 얼음이 생길 수 있으며, 이로 인해 해동 후 맛이 나빠질 수 있습니다. 저는 -23도로 설정했어요. 그리고 커틀릿이 얼린 후에는 -18로 설정했습니다.

5. 단계 5

   

   많은 양의 커틀릿을 준비할 때는 판과 냉동용 용기를 함께 사용하세요.

6. 단계 6

   

   여러 층으로 배치하여 냉동실 공간을 절약할 수 있습니다. 한 시간 후 조각을 제거하고 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집습니다. 2시간 후에 커틀릿을 꺼내서 봉지나 보관 용기에 포장합니다.

7. 단계 7

   

   살짝 튀긴 커틀릿을 냉동하려면 센 불로 양면을 볶은 후 종이 타월로 물기를 제거하고 완전히 식혀주세요. 살짝 튀겨서 익힌 커틀릿도 생돈까스와 같은 방법으로 얼려주세요.

8. 단계 8

   

   무엇이 언제 얼었는지를 나타내는 메모를 포장에 테이프로 붙이거나 동봉하십시오(펜에서 잉크가 번질 수 있으므로 연필로 쓰십시오). 이렇게 하면 아마도 유통기한을 알 수 있고 완전 냉동고에 필요한 것을 쉽게 찾을 수 있을 것입니다.

레시피에 대한 의견

테스토마니아

28.08.2023

4.9

고기 요리에서 남은 다진 고기는 종종 냉동되었지만 나중에 사용할 수 있도록 특별히 커틀릿을 준비하는 것이 가능하다는 생각은 결코 일어나지 않았습니다. 형성된 커틀릿을 빵가루에 말아서 플라스틱 쟁반에 넣고 냉동실 상단 선반에 놓고 냉동 모드를 켰습니다. 그런 다음 (2 시간 후에 기억이났습니다) 가방에 넣고 냉동실에 보관했습니다. 이제 저녁 식사를 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 소요됩니다! 아이디어 주셔서 감사합니다!