Wie man Schnitzel einfriert

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie friert man Schnitzel ein? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können Schnitzel aus jeder Fleischsorte einfrieren. Sie können Hackfleisch selbst herstellen oder fertige, im Laden gekaufte Füllung verwenden. Bereiten Sie eine Schnitzelmasse aus Hackfleisch nach einem für Sie passenden Rezept zu. Normalerweise füge ich gehackte Zwiebeln, ein in Milch getränktes Brötchen, Salz und Pfeffer hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie gefrorene Koteletts mehrere Monate lang aufbewahren möchten, sollte Ihr Gefrierschrank eine Temperatur von -18 Grad oder weniger haben. Formen Sie zunächst die Schnitzel. Die Gefrier- und Garzeit hängt von der Größe und Form ab. Machen Sie die Schnitzel also nicht zu groß. Gießen Sie die Semmelbrösel in einen flachen Teller, in dem Sie die Schnitzel bequem panieren können.

3. SCHRITT 3

   

   Die Schnitzel von allen Seiten vorsichtig panieren und mit Abstand auf ein Schneidebrett oder eine flache Schüssel legen, die mit Pergament, Frischhaltefolie oder einer Tüte bedeckt ist. Semmelbrösel können durch Weizen- oder Maismehl ersetzt werden. Ich bevorzuge Semmelbrösel. Schnitzel damit werden saftiger.

4. SCHRITT 4

   

   Um zu verhindern, dass die Koteletts platzen und Gerüche annehmen, decken Sie sie mit einer Tüte oder Frischhaltefolie ab. Legen Sie das Brett mit den Koteletts in den Gefrierschrank auf den Gefrierschrank und schalten Sie die Gefrierstufe oder die niedrigste Temperatur ein. Bei allmählichem Temperaturabfall kann sich im Inneren der Werkstücke Eis bilden, das nach dem Auftauen den Geschmack beeinträchtigt. Ich habe es auf -23 Grad eingestellt. Und nachdem die Schnitzel gefroren sind, stelle ich den Wert auf -18.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie viele Koteletts zubereiten, verwenden Sie Bretter in Kombination mit Behältern zum Einfrieren.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können in mehreren Etagen platziert werden und sparen Platz im Gefrierschrank. Nach einer Stunde die Stücke herausnehmen und die Schnitzel auf die andere Seite wenden. Nach weiteren 2 Stunden die Koteletts herausnehmen und in Tüten oder Vorratsbehälter verpacken.

7. SCHRITT 7

   

   Um leicht gebratene Koteletts zum Einfrieren vorzubereiten, braten Sie sie bei starker Hitze auf beiden Seiten an, entfernen Sie überschüssiges Fett, indem Sie sie auf Papiertüchern abtropfen lassen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Leicht angebratene und gegarte Koteletts können Sie genauso einfrieren wie rohe Koteletts.

8. SCHRITT 8

   

   Kleben Sie der Verpackung einen Zettel bei oder legen Sie einen Zettel bei, aus dem hervorgeht, was wann eingefroren wird (schreiben Sie mit Bleistift, da Tinte aus dem Stift austreten kann). Auf diese Weise kennen Sie wahrscheinlich die Haltbarkeitsdauer und können in einem vollen Gefrierschrank leicht finden, was Sie benötigen.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

28.08.2023

4.9

Das bei Fleischgerichten übrig gebliebene Hackfleisch wurde oft eingefroren, aber auf die Idee, dass man Koteletts speziell für die spätere Verwendung zubereiten könnte, kam ich nie. Ich rollte die geformten Koteletts in Panade, legte sie in Plastikschalen und stellte sie auf das oberste Regal des Gefrierschranks, wobei ich den Gefriermodus einschaltete. Dann (zwei Stunden später erinnerte ich mich an sie) packte ich sie in eine Tüte und ließ sie im Gefrierschrank aufbewahren. Jetzt wird die Zubereitung des Abendessens viel weniger Zeit in Anspruch nehmen! Danke für die Idee!