Comment congeler des côtelettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler des côtelettes ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez congeler des côtelettes de n'importe quel type de viande. Vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée ou utiliser de la farce toute prête du commerce. Préparez la masse de côtelettes de viande hachée selon une recette qui vous convient. J'ajoute généralement de l'oignon haché, un petit pain imbibé de lait, du sel et du poivre.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous envisagez de conserver des côtelettes congelées pendant plusieurs mois, votre congélateur doit produire une température de -18 degrés ou moins. Tout d’abord, formez les côtelettes. Le temps de congélation et de cuisson dépend de la taille et de la forme. Alors ne faites pas des côtelettes trop grosses. Versez la chapelure dans une assiette plate dans laquelle il conviendra de paner les escalopes.

3. ÉTAPE 3

   

   Panez soigneusement les escalopes sur toutes les faces et disposez-les à distance les unes des autres sur une planche à découper ou un plat plat recouvert de papier sulfurisé, d'un film alimentaire ou d'un sachet. La chapelure peut être remplacée par de la farine de blé ou de maïs. Je préfère la chapelure. Les côtelettes avec eux s'avèrent plus juteuses.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour éviter que les côtelettes ne gerçent et n'absorbent les odeurs, recouvrez-les d'un sac ou d'un film alimentaire. Placez la planche avec les escalopes au congélateur sur la grille du congélateur et activez le réglage du congélateur ou la température la plus basse. Avec une diminution progressive de la température, de la glace peut se former à l'intérieur des pièces, ce qui aggravera leur goût après décongélation. Je l'ai réglé à -23 degrés. Et une fois les côtelettes congelées, je l'ai réglé sur -18.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque vous préparez beaucoup de côtelettes, utilisez des planches en combinaison avec des récipients pour la congélation.

6. ÉTAPE 6

   

   Ils peuvent être placés sur plusieurs niveaux et permettent de gagner de la place dans le congélateur. Au bout d'une heure, retirez les morceaux et retournez les escalopes de l'autre côté. Au bout de 2 heures supplémentaires, retirez les côtelettes et emballez-les dans des sacs ou des contenants de stockage.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour préparer des escalopes légèrement frites à congeler, faites-les frire à feu vif des deux côtés, retirez l'excès de graisse en les égouttant sur du papier absorbant et assurez-vous de les laisser refroidir complètement. Congelez les escalopes légèrement frites et cuites de la même manière que les escalopes crues.

8. ÉTAPE 8

   

   Collez ou incluez une note dans l'emballage indiquant ce qui est gelé et quand (écrivez au crayon car l'encre peut couler du stylo). De cette façon, vous connaîtrez probablement la durée de conservation et trouverez facilement ce dont vous avez besoin dans un congélateur plein.

Commentaires sur la recette

Testomanie

28.08.2023

4.9

Les restes de viande hachée des plats de viande étaient souvent congelés, mais l'idée qu'il était possible de préparer spécialement des côtelettes pour une utilisation future ne m'est jamais venue à l'esprit. J'ai roulé les escalopes formées dans la panure, les ai placées dans des plateaux en plastique et les ai placées sur l'étagère supérieure du congélateur, en activant le mode congélation. Ensuite (deux heures plus tard, je m'en suis souvenu), je les ai mis dans un sac et je les ai laissés au congélateur. Désormais, il faudra beaucoup moins de temps pour préparer le dîner ! Merci pour l'idée!