Домашній квас ізюм дріжджовий хліб

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній квас з родзинками на дріжджах і хлібі? Готуйте їжу. Хліб беріть з яскравим смаком і великим вмістом житнього борошна - вони додадуть квасу характерний колір і смак. Дріжджі підходять як свіжі, так і сухі. Як правильно замінити дріжджі та іншу корисну інформацію ви дізнаєтеся зі статті, посилання на яку є в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Воду для квасу попередньо закип'ятити, потім остудити до теплого стану. Каструлю вибирайте не металеву, а емальовану, щоб квас не прореагував.

3. КРОК 3

   

   Приготувати сухарики. Для цього наріжте хліб середніми шматочками. Викладіть їх на деко і поставте в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин. Хліб повинен добре підсохнути і потемніти. Тільки не перестарайтеся, інакше квас буде гірчити.

4. КРОК 4

   

   Влити трохи теплої води і розвести в ній дріжджі. Щоб перевірити їх активність, залиште склянку на 10 хвилин. Якщо на поверхні утворюється «шапка» з бульбашок, то дріжджі справні і готові до роботи.

5. КРОК 5

   

   У теплу воду помістити сухарі, додати цукор і влити розведені дріжджі.

6. КРОК 6

   

   Накрийте каструлю марлею або полотняною серветкою і залиште при кімнатній температурі на 2 дні.

7. КРОК 7

   

   Потім процідіть квас через ту ж марлю або серветку. Я взяла скляну банку. Пластик краще не використовувати. Викиньте розмоклий хліб

8. КРОК 8

   

   Киньте в квас жменю родзинок, знову накрийте серветкою і залиште бродити ще на добу. Потім ще раз обережно процідити, стежачи, щоб осад не перемішався (одночасно повернути в проціджений квас родзинки). Поставте банку, тепер закриту, у холодильник.

9. КРОК 9

   

   Квас готовий, можна варити з ним окрошку або просто пити. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ната

21.10.2023

4.7

Актуальний рецепт, дякую. У цьому варіанті квас теж виходить відмінним.

Елено4ка

21.10.2023

4.5

У таку спеку, як у нас зараз, рецепт приготування домашнього квасу – ізюм, дріжджі, хліб – був дуже до речі. У мене свіжі дріжджі, я їх розчинила в тепленькій воді, вони не піднялися як шапка, але «зашипіли» і за кілька хвилин почали діяти. Житні сухарики я підсушила в мультиварці

Олена

21.10.2023

4.7

Люблю домашній квас, особливо такий, як колись готувала моя бабуся. Сподіваюся, це той рецепт, за яким я зможу приготувати квас, схожий на квас мого далекого дитинства. Якось не цікаво було робити квас, а бабуся могла і розповісти, і показати. Дякую за рецепт. Я зразу зроблю і розповім, який квас на смак чи ні. Приємного приготування.

Любаша

21.10.2023

4.7

Я завжди мріяла знайти рецепт квасу для окрошки. Спробувала і дуже сподобалось. Інгредієнти прості, а рецепт дуже простий у приготуванні. Дуже дякую за рецепт. Тепер тільки цей квас варитиму.

тильвар

21.10.2023

4.5

Мені завжди хотілося знайти рецепт хорошого домашнього хлібного квасу. тому що він у мене вийшов не дуже, або не дуже терпкий, або занадто солодкий. А яка ж окрошка без правильного квасу. Я знайшов цей рецепт. Робила все по ньому, нічого не міняла і вуаля) Дуже сподобався квас з родзинками. Дякую автору за наданий рецепт)

Олена

21.10.2023

4.9

Як же мені пощастило. Літо в розпалі, спека нестерпна, хочеться справжнього домашнього квасу, а рецепт з родзинками не знайшла. Щиро дякую автору за детальний опис. Марія, підкажіть, будь ласка, чи варто потім закваску викидати, чи можна все-таки використовувати на ній? Я чув, що стартери багаторазові.

Юлія

21.10.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт квасу з родзинками на дріжджах і хлібі! Дуже корисно в літню спеку втамувати спрагу і приготувати окрошку. Раніше ми брали закваску у подруги, але щось не так. Ні блиску, ні гостроти, ні смаку. Брат уже давно казав, що треба самим робити квас. І на допомогу прийшов ваш рецепт. Дякую тобі!