自家製クワスレーズン酵母パン

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   イーストとパンを使ってレーズン入り自家製クワスを作る方法は？食べ物を準備してください。明るい味とライ麦粉を多く含むパンを用意してください。クワスに特徴的な色と味が与えられます。イーストはフレッシュでもドライでも適しています。イーストを適切に置き換える方法やその他の役立つ情報については、このレシピの最後にある記事から学びましょう。リンクへのリンクはこのレシピの最後にあります。

2. ステップ 2

   

   クワス用の水をあらかじめ沸騰させてから、温まるまで冷まします。クワスが反応しないように、金属製の鍋ではなくホーロー製の鍋を選んでください。

3. ステップ 3

   

   クラッカーを準備します。これを行うには、パンを中くらいの大きさに切ります。天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。パンはよく乾燥し、色が黒くなるはずです。やりすぎないように注意してください。そうしないと、クワスが苦くなります。

4. ステップ 4

   

   ぬるま湯を注ぎ、イーストを溶かします。活性を確認するには、グラスを 10 分間放置します。表面に泡の「キャップ」が形成されていれば、酵母は良好で、すぐに活動できる状態です。

5. ステップ 5

   

   クラッカーを温水に入れ、砂糖を加え、希釈したイーストを注ぎます。

6. ステップ 6

   

   型をガーゼまたはリネンナプキンで覆い、室温で2日間放置します。

7. ステップ 7

   

   次に、同じチーズクロスまたはナプキンでクワスを濾します。私はガラス瓶を手に取りました。プラスチックは使わない方が良いです。濡れたパンは捨ててください。もう役に立たなくなります。

8. ステップ 8

   

   クワスにレーズンを一掴み入れ、再び布で覆い、さらに一日発酵させます。次に、沈殿物をかき混ぜないように注意しながら、もう一度注意深く濾します（同時に、レーズンを濾したクワスに戻します）。蓋をした瓶を冷蔵庫に置きます。

9. ステップ 9

   

   クワスの準備ができたら、それを使ってオクローシカを調理したり、そのまま飲むこともできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタ

21.10.2023

4.7

現在のレシピ、ありがとうございます。 Kvass もこのバージョンでは優れていることがわかります。

エレノ4カ

21.10.2023

4.5

今のような暑さでは、レーズン、酵母、パンなどの自家製クワスを作るレシピがとても役に立ちました。新鮮なイーストを持っているので、ぬるま湯に溶かしてみました。キャップのように膨らみませんでしたが、「シューッ」と音を立てて数分で動き始めました。ライ麦クラッカーをスロークッカーで乾燥させました。暑い中でオーブンをオンにしたくなかったので、色が薄くなり、クワスの色は作者ほど明るくありませんでした。機会があれば、将来使用するためにクラッカーを揚げておきます（夏の間ずっと食べられるように））））。家の温度が上昇したため、クワスは 24 時間以内に完成しました（ここで試してみるのが良いでしょう）。とてもおいしいクワス、クラシックで力強い！甘い飲み物が好きな場合は、濾すときに砂糖を加えて味を調整することもできます。でも私にとっては、レシピにある砂糖の量がちょうどいいです！喉の渇きを完全に癒し、オクローシカに最適です。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！

エレナ

21.10.2023

4.7

私は自家製クワスが大好きで、特に祖母がかつて作っていた方法が大好きです。これが私の遠い子供の頃のクワスに似たクワスを作るレシピになることを願っています。祖母が教えることも見せることもできる一方で、どういうわけか私はクワスを作ることに興味がありませんでした。レシピをありがとう。すぐに作って、クワスの味がどんな味かお知らせします。幸せな料理。

リュバシャ

21.10.2023

4.7

私はオクローシカ用のクワスのレシピを見つけることをいつも夢見ていました。試してみましたが、とても気に入りました。材料もシンプルで、作り方もとても簡単です。レシピをありがとうございました。今度はこのクワスだけを調理します。

ティルバー

21.10.2023

4.5

私はいつもおいしい自家製パンのクワスのレシピを見つけたいと思っていました。酸っぱすぎず、甘すぎず、私にとってはあまりうまくいかなかったからです。そして、適切なクワスなしのオクローシカとは何ですか。このレシピを見つけました。私はそれに従ってすべてを行い、何も変更しませんでした。そして、レーズン入りのクワスがとても気に入りました。レシピを提供してくれた作者に感謝します）

エレナ

21.10.2023

4.9

私はなんと幸運だったのでしょう。夏は真っ盛り、暑さは耐えられません。本物の自家製クワスが食べたいのですが、レーズンを使ったレシピが見つかりませんでした。作者様、詳しく説明していただきまして本当にありがとうございました。マリア、教えてください。サワードウはその後捨てたほうがいいですか、それともまだ使用できますか?スターターは再利用できると聞きました。

ジュリア

21.10.2023

4.7

イーストとパンにレーズンを乗せたクワスのレシピをありがとうございました！夏の暑さの中で喉の渇きを潤し、オクローシカを作るのに非常に役立ちます。以前、友人からサワー種を譲り受けましたが、何かが間違っていました。輝きも切れ味も味もありません。私の兄は、自分たちでクワスを作る必要があると長い間言っていました。そしてあなたのレシピが役に立ちました。ありがとう！