Сирний крем без крему для торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирний крем без крему для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Масло вершкове натуральне, без замінників молочного жиру, жирністю 72,5-82%. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб воно встигло розм'якнути. Сир для вершків підходить будь-якої жирності. Сир вибирайте м’який, свіжий, некислий і з мінімальною вологістю. Читайте про сир у статті під кроками.

2. КРОК 2

   

   М'яке масло збити з цукровою пудрою на середній швидкості міксером. Маса повинна стати більш світлою, глянцевою, гладкою і пухкою.

3. КРОК 3

   

   Окремо з'єднати сирний сир зі згущеним молоком. Для отримання однорідної сирної маси я використовувала чашу блендера. Можна використовувати занурювальний блендер. Збийте сир зі згущеним молоком до отримання однорідної кремоподібної маси. Якщо у вас немає блендера, сир можна двічі протерти через сито, потім збити міксером зі згущеним молоком або просто перемішати лопаткою.

4. КРОК 4

   

   Збиту сирну масу з’єднати з сумішшю масла і цукрової пудри.

5. КРОК 5

   

   Все добре перемішайте лопаткою до повної однорідності. У цій пропорції виходить 900 грамів ніжного сирного крему.

6. КРОК 6

   

   Після охолодження сирний крем без вершків, сиру і сметани стає стійким і добре тримає форму, тому чудово підходить для прикраси тортів, капкейків або тістечок.

7. КРОК 7

   

   Цієї кількості крему мені вистачило для прошарку і обробки бісквітного коржа з ​​трьох коржів діаметром 18 см. Смачних вам десертів!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

31.07.2023

4.5

Для торта я робила сирний крем без крему. Блендером перемела сир зі згущеним молоком і розм’якшеним маслом з цукровою пудрою до однорідності. З’єднала обидві маси і ще раз все перемішала, додавши трохи свого ваніліну. Вийшла ніжна, ароматна сирна маса. Його можна використовувати не тільки для торта, але і як десерт. Але сьогодні цей крем мені потрібен саме для прошарку торта. Похвалила себе, що вибрала цей рецепт (вийшло дуже вдале поєднання смаків, і готується швидко і легко з доступних інгредієнтів). Ну і звичайно, перш за все, дякую за цей рецепт Юлі!!!