Творожный крем без сливок для торта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожный крем без сливок для торта? Подготовьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло используйте натуральное, без заменителей молочного жира, жирностью 72,5-82%. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Творог для крема подойдет любой жирности. Выбирайте творог мягкий, свежий, некислый и с минимальной влажностью. О твороге читайте в статье под шагами.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой на средней скорости миксера. Масса должна стать более светлой, глянцевой, гладкой и пышной.

3. ШАГ 3

   

   Отдельно соедините творог со сгущенным молоком. Для получения однородной творожной массы я воспользовалась чашей блендера. Можно использовать погружной блендер. Взбейте творог со сгущенкой до получения однородной кремообразной массы. Если блендера нет, можно протереть творог через сито дважды, затем взбить со сгущенкой миксером или просто перемешать лопаткой.

4. ШАГ 4

   

   Взбитую творожную массу соедините со смесью сливочного масла и сахарной пудры.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошо перемешайте лопаткой до полной однородности. Из этой пропорции получается 900 грамм нежного творожного крема.

6. ШАГ 6

   

   После охлаждения творожный крем без сливок, сыра и сметаны становится стабильным и хорошо держит форму, поэтому он отлично подходит для украшения тортов, капкейков или пирожных.

7. ШАГ 7

   

   Этого количества крема мне хватило для прослойки и отделки бисквитного торта из трех коржей диаметром 18 см. Вкусных Вам десертов!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

31.07.2023

4.5

Сделала творожный крем без сливок для торта. С помощью блендера измельчила до однородности творог со сгущённым молоком, а размягченное масло с сахарной пудрой. Соединила обе массы и ещё раз пробила всё вместе блендером, добавила от себя чуть чуть ванилина. Получилась нежная, ароматная творожная масса. Ее можно использовать не только для торта, но и как десерт. Но сегодня этот крем мне нужен именно для прослойки торта. Себя похвалила за выбор этого рецепта ( очень удачное вкусовое сочетание получилось и готовить быстро и просто из доступных ингредиентов). И конечно же в первую очередь спасибо за этот рецепт Юлии!!!