Кава латте макіато

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати латте макіато в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас є кавові зерна, їх потрібно подрібнити в кавомолці. Якщо вже мелений, то відміряйте 1,5 ч.л. Свіжозмелена кава зазвичай виходить більш ароматною. Молоко потрібно насиченіше, від 3,2% і вище. Я приготувала дві порції кави, тому інгредієнтів взяла в два рази більше.

2. КРОК 2

   

   Насипте в турку мелену каву, додайте холодну воду і поставте на слабкий вогонь. Перемішайте і варіть, поки кава не закипить, але не кип’ятіть. Зняти турку з вогню. При бажанні можна ще 2-3 рази довести напій до кипіння і зняти з вогню.

3. КРОК 3

   

   Готову міцну каву процідіть через спеціальний фільтр-пакет або дрібне ситечко, щоб зрізати кавову гущу. Знову перелийте каву в чистий кавник і знову поставте на найменший вогонь. Це необхідно, щоб кава не охолола.

4. КРОК 4

   

   Нагрійте молоко до 50-70 градусів. Молоко має бути гарячим, але не доводьте до кипіння: воно повинно бути холодніше кави. Я перевірив температуру за допомогою кулінарного термометра. Якщо у вас немає такого термометра, то просто дочекайтеся, поки з молока почне підніматися легка пара, і зніміть його з вогню.

5. КРОК 5

   

   Гаряче молоко збивати міксером або блендером близько 4 хвилин до появи стійкої пишної піни. Якщо у вас є френч-прес, ви можете спінити в ньому молоко, піднімаючи і опускаючи поршень.

6. КРОК 6

   

   Обережно перелийте молоко з пінкою в спеціальний скляний стакан з ручкою. Зверху повільно тонкою цівкою влити гарячу каву. Перед додаванням в готовий напій кава повинна бути гарячіше спіненого молока, тільки тоді за рахунок різниці температур і щільності вона підніметься і займе простір між молоком і молочною пінкою.

7. КРОК 7

   

   Зверху готовий напій посипте меленою корицею і відразу подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

08.09.2023

5

Приготувати латте макіато вдома було просто. Зварила каву в кавоварці. У мене молоко було 3,5%. Розігріла до 70 градусів і збивала занурювальним блендером чотири хвилини. У мене немає спеціальної склянки, тому я взяла звичайну скляну кухоль. Молоко, очевидно, недостатньо охололо, тому кавовий шар, ймовірно, не дуже чітко відділився. Але кава вийшла дуже смачною, з приємним вершковим смаком. Пінка вийшла повітряною. Тому він дуже добре відділявся над кавовим шаром. Дуже дякую за рецепт! Кава вийшла чудова.