Kawa latte macchiato

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić latte macchiato w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Jeśli masz kawę ziarnistą, musisz ją zmielić w młynku do kawy. Jeśli już zmielono, odmierz 1,5 łyżeczki. Świeżo zmielona kawa zwykle okazuje się bardziej aromatyczna. Mleko musi być bogatsze, od 3,2% i więcej. Zrobiłam dwie porcje kawy, więc wzięłam dwa razy więcej składników.

2. KROK 2

   

   Do Turka wsypać zmieloną kawę, zalać zimną wodą i postawić na małym ogniu. Mieszaj i gotuj, aż kawa zacznie wrzeć, ale nie gotuj. Usuń Turka z ognia. W razie potrzeby możesz jeszcze 2-3 razy doprowadzić napój do wrzenia i zdjąć z ognia.

3. KROK 3

   

   Gotową mocną kawę przecedź przez specjalny worek filtrujący lub drobne sitko, aby odciąć fusy. Wlej kawę z powrotem do czystego dzbanka i postaw go na najniższym ogniu. Jest to konieczne, aby zapobiec wystygnięciu kawy.

4. KROK 4

   

   Podgrzej mleko do 50-70 stopni. Mleko powinno być gorące, ale nie doprowadzać do wrzenia: powinno być zimniejsze niż kawa. Temperaturę sprawdzałam za pomocą termometru kuchennego. Jeśli nie masz takiego termometru, po prostu poczekaj, aż z mleka zacznie unosić się lekka para i zdejmij go z ognia.

5. KROK 5

   

   Gorące mleko ubijaj mikserem lub blenderem przez około 4 minuty, aż pojawi się stabilna, puszysta piana. Jeśli masz francuską prasę, możesz spienić w niej mleko, podnosząc i opuszczając tłok.

6. KROK 6

   

   Ostrożnie wlej mleko z pianką do specjalnej szklanej szklanki z rączką. Na wierzch powoli, cienkim strumieniem wlewaj gorącą kawę. Kawa przed dodaniem do gotowego napoju musi być gorętsza od spienionego mleka, dopiero wtedy na skutek różnicy temperatur i gęstości podniesie się i zajmie przestrzeń pomiędzy mlekiem a mleczną pianką.

7. KROK 7

   

   Gotowy napój posyp mielonym cynamonem i natychmiast podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

08.09.2023

5

Przygotowanie latte macchiato w domu było łatwe. Zrobiłam sobie kawę w ekspresie do kawy. Moje mleko miało 3,5%. Podgrzałam do 70 stopni i ubijałam blenderem zanurzeniowym przez cztery minuty. Nie mam specjalnego szkła, więc wziąłem zwykły szklany kubek. Mleko najwyraźniej nie wystygło dostatecznie, więc warstwa kawy prawdopodobnie nie oddzieliła się zbyt wyraźnie. Ale kawa okazała się bardzo smaczna, o przyjemnym kremowym smaku. Piana okazała się przewiewna. Oddzieliło się więc bardzo dobrze nad warstwą kawy. Dziękuję bardzo za przepis! Kawa wyszła znakomicie.