Kaffee Latte Macchiato

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Latte Macchiato zu Hause? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wenn Sie Kaffeebohnen haben, müssen Sie diese in einer Kaffeemühle mahlen. Wenn bereits gemahlen, dann 1,5 TL abmessen. Frisch gemahlener Kaffee ist in der Regel aromatischer. Milch muss reichhaltiger sein, ab 3,2 % und höher. Ich habe zwei Portionen Kaffee gemacht, also doppelt so viele Zutaten genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie gemahlenen Kaffee in einen Turk, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Rühren und kochen, bis der Kaffee zu kochen beginnt, aber nicht kochen. Den Türken vom Herd nehmen. Falls gewünscht, können Sie das Getränk noch 2-3 Mal an den Rand des Kochens bringen und vom Herd nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Den fertigen starken Kaffee durch einen speziellen Filterbeutel oder ein feines Sieb abseihen, um den Kaffeesatz zu entfernen. Gießen Sie den Kaffee zurück in eine saubere Kaffeekanne und stellen Sie diese wieder auf die niedrigste Stufe. Dies ist notwendig, damit der Kaffee nicht kalt wird.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie die Milch auf 50-70 Grad. Die Milch sollte heiß sein, aber nicht zum Kochen bringen: Sie sollte kälter als Kaffee sein. Ich habe die Temperatur mit einem Kochthermometer überprüft. Wenn Sie kein solches Thermometer haben, warten Sie einfach, bis leichter Dampf aus der Milch aufsteigt, und nehmen Sie sie vom Herd.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die heiße Milch mit einem Mixer oder Mixer etwa 4 Minuten lang auf, bis ein stabiler, lockerer Schaum entsteht. Wenn Sie eine French Press haben, können Sie die Milch darin aufschäumen, indem Sie den Kolben anheben und absenken.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Milch mit Schaum vorsichtig in ein spezielles Glas mit Henkel. Gießen Sie heißen Kaffee langsam in einem dünnen Strahl darüber. Vor der Zugabe zum fertigen Getränk muss der Kaffee heißer sein als die aufgeschäumte Milch, nur dann steigt er durch den Temperatur- und Dichteunterschied auf und nimmt Platz zwischen Milch und Milchschaum ein.

7. SCHRITT 7

   

   Streuen Sie gemahlenen Zimt über das fertige Getränk und servieren Sie es sofort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

08.09.2023

5

Einen Latte Macchiato zu Hause zuzubereiten war einfach. Ich habe Kaffee in einer Kaffeemaschine gekocht. Meine Milch hatte 3,5 %. Ich habe es auf 70 Grad erhitzt und vier Minuten lang mit einem Stabmixer geschlagen. Ich habe kein spezielles Glas, also habe ich einen gewöhnlichen Glasbecher genommen. Die Milch war offenbar nicht ausreichend abgekühlt, so dass sich die Kaffeeschicht wahrscheinlich nicht sehr deutlich abgelöst hat. Aber der Kaffee war sehr lecker, mit einem angenehm cremigen Geschmack. Der Schaum wurde luftig. Es trennte sich also sehr gut oberhalb der Kaffeeschicht. Vielen Dank für das Rezept! Der Kaffee ist super geworden.