Caffè latte macchiato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il latte macchiato a casa? Preparare gli ingredienti necessari. Se hai i chicchi di caffè, devi macinarli in un macinacaffè. Se già macinato, misurare 1,5 cucchiaini. Il caffè appena macinato risulta solitamente più aromatico. Il latte deve essere più ricco, dal 3,2% in su. Ho preparato due porzioni di caffè, quindi ho preso il doppio degli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Versare il caffè macinato in un turco, aggiungere acqua fredda e mettere a fuoco basso. Mescolare e cuocere fino a quando il caffè inizia a bollire, ma non bollire. Togli il turco dal fuoco. Se lo si desidera, è possibile portare la bevanda al limite dell'ebollizione altre 2-3 volte e togliere dal fuoco.

3. PASSO 3

   

   Filtrare il caffè forte finito attraverso uno speciale sacchetto filtro o un colino fine per eliminare i fondi di caffè. Versare nuovamente il caffè in una caffettiera pulita e rimetterla sul fuoco più basso. Ciò è necessario per evitare che il caffè si raffreddi.

4. PASSO 4

   

   Riscaldare il latte a 50-70 gradi. Il latte dovrà essere caldo, ma non portatelo a ebollizione: dovrà essere più freddo del caffè. Ho controllato la temperatura utilizzando un termometro da cucina. Se non disponi di un termometro del genere, attendi semplicemente che il latte inizi a fuoriuscire dal latte e rimuovilo dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Sbattere il latte caldo con un mixer o un frullatore per circa 4 minuti fino a quando appare una schiuma stabile e soffice. Se hai una pressa francese, puoi montare il latte alzando e abbassando il pistone.

6. PASSO 6

   

   Versare con attenzione il latte con la schiuma in uno speciale bicchiere di vetro con manico. Versare lentamente il caffè caldo in un flusso sottile. Prima di aggiungerlo alla bevanda finita, il caffè deve essere più caldo della schiuma di latte, solo allora, a causa della differenza di temperatura e densità, salirà e occuperà spazio tra il latte e la schiuma di latte.

7. PASSO 7

   

   Cospargere la cannella in polvere sopra la bevanda finita e servire immediatamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

08.09.2023

5

Preparare un latte macchiato a casa è stato facile. Ho fatto il caffè con la caffettiera. Il mio latte era al 3,5%. L'ho scaldato a 70 gradi e l'ho battuto con un frullatore ad immersione per quattro minuti. Non ho un bicchiere speciale, quindi ho preso una normale tazza di vetro. Apparentemente il latte non si è raffreddato abbastanza, quindi probabilmente lo strato di caffè non si è separato molto chiaramente. Ma il caffè si è rivelato molto gustoso, con un gradevole gusto cremoso. La schiuma si è rivelata ariosa. Quindi si è separato molto bene sopra lo strato di caffè. Grazie mille per la ricetta! Il caffè è venuto benissimo.