커피라떼 마끼아또

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   집에서 라떼 마끼아또를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 커피 원두가 있으면 커피 그라인더로 갈아야 합니다. 이미 분쇄된 경우 1.5 tsp를 측정하십시오. 갓 분쇄한 커피는 일반적으로 더 향이 좋습니다. 우유는 3.2% 이상에서 더 풍부해야 합니다. 커피를 2인분 만들다 보니 재료도 두 배로 더 많이 넣었어요.

2. 단계 2

   

   분쇄한 커피를 터크(Turk)에 붓고 찬물을 넣은 후 약한 불에 올려 놓습니다. 커피가 끓기 시작할 때까지 저어주고 요리하되 끓이지는 마세요. 더위에서 터크를 제거하십시오. 원하는 경우 음료를 2-3회 더 끓일 때까지 가져오고 불을 끄십시오.

3. 단계 3

   

   완성된 진한 커피를 특수 필터백이나 미세 여과기를 통해 걸러내고 커피 찌꺼기를 잘라냅니다. 깨끗한 커피 포트에 커피를 다시 붓고 가장 낮은 불에 다시 올려 놓습니다. 이는 커피가 식는 것을 방지하기 위해 필요합니다.

4. 단계 4

   

   우유를 50~70도까지 가열합니다. 우유는 뜨거워야 하지만 끓이지는 마세요. 커피보다 차가워야 합니다. 조리용 온도계를 사용하여 온도를 확인했습니다. 그러한 온도계가 없다면 우유에서 가벼운 증기가 올라올 때까지 기다렸다가 불에서 꺼내십시오.

5. 단계 5

   

   안정적이고 푹신한 거품이 나타날 때까지 뜨거운 우유를 믹서나 블렌더로 약 4분 동안 휘젓습니다. 프렌치 프레스가 있다면 피스톤을 올리고 내리면서 우유 거품을 낼 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   손잡이가 달린 특수 유리 잔에 거품이 든 우유를 조심스럽게 붓습니다. 뜨거운 커피를 얇은 흐름으로 천천히 붓습니다. 완성된 음료에 커피를 추가하기 전에 커피는 거품을 낸 우유보다 더 뜨거워야 합니다. 그래야만 온도와 밀도의 차이로 인해 커피가 올라가서 우유와 우유 거품 사이의 공간을 차지하게 됩니다.

7. 단계 7

   

   완성된 음료 위에 계피 가루를 뿌리고 즉시 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

08.09.2023

5

집에서 라떼 마끼아또를 만드는 것은 쉬웠습니다. 커피메이커로 커피를 만들었어요. 내 우유는 3.5 %였습니다. 70도까지 가열하고 이머젼 블렌더로 4분간 두들겼습니다. 저는 특별한 잔이 없어서 일반 유리잔을 사용했어요. 우유가 충분히 식지 않은 것 같습니다. 따라서 커피 층이 명확하게 분리되지 않았을 것입니다. 그러나 커피는 기분 좋은 크림 맛으로 매우 맛있었습니다. 거품이 바람이 잘 통하는 것으로 나타났습니다. 그래서 커피 층 위에서 아주 잘 분리되었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 커피는 훌륭했습니다.