Кофе латте макиато

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать латте макиато в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас кофе в зернах, их нужно смолоть в кофемолке. Если уже молотый, то отмерить 1,5 ч. л. Свежесмолотый кофе обычно получается ароматнее.Молоко нужно пожирнее, от 3,2% и выше.Я делала две порции кофе, поэтому ингредиентов брала больше в 2 раза.

2. ШАГ 2

   

   В турку всыпьте молотый кофе, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Перемешайте и варите до момента, когда кофе начнет закипать, но не кипятите. Снимите турку с огня. При желании можете еще 2-3 раза довести до напиток до грани кипения и убирать с огня.

3. ШАГ 3

   

   Готовый крепкий кофе процедите через специальный фильтр-пакет или мелкое ситечко, чтобы отсечь кофейную гущу.Перелейте кофе обратно в чистую турку и снова поставьте на самый медленный огонь. Это нужно, чтобы кофе не остыл.

4. ШАГ 4

   

   Молоко нагрейте до 50-70 градусов. Молоко должно быть горячим, но до кипения его не доводите: оно должно быть холоднее кофе.Я проверяла температуру с помощью кулинарного термометра. Если у вас нет такого термометра, то просто дождитесь, когда от молока начнет подниматься легкий пар и убирайте его с огня.

5. ШАГ 5

   

   Горячее молоко взбейте миксером или блендером около 4 минут до появления устойчивой пышной пены. Если у вас есть френч пресс, то можно взбить молоко в нем, поднимая и опуская поршень.

6. ШАГ 6

   

   Аккуратно перелейте молоко с пеной в специальный стеклянный бокал с ручкой.Сверху медленно тонкой струйкой влейте горячий кофе. Перед добавлением в готовый напиток кофе должен быть горячее, чем взбитое молоко, только тогда из-за разницы температур и плотности оно поднимется и займет место между молоком и молочной пенкой.

7. ШАГ 7

   

   Сверху посыпьте готовый напиток молотой корицей и сразу же подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

08.09.2023

5

Сделать кофе латте макиато в домашних условиях оказалось несложно. Кофе я сварила в кофеварке. Молоко у меня было 3,5%. Подогрела его до 70 градусов и в течение четырёх минут взбивала погружным блендером. Специального бокала у меня нет, поэтому взяла обычную стеклянную кружку. Молоко, по-видимому, недостаточно остыло, поэтому, наверное, кофейный слой отделился не очень явно. Но кофе получился очень вкусный, с приятным сливочным вкусом. Пенка получилась воздушная. Вот она как раз очень хорошо отделилась над слоем кофе. Спасибо огромное за рецепт! Кофе получился замечательный.