Вишневе вино

Покрокова підготовка

Час приготування: 180 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати просте вишневе вино в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Вишні мити не потрібно

2. КРОК 2

   

   З вишні потрібно видалити кісточки, оскільки вони містять синильну кислоту, через яку напій може гірчити. Але якщо залишити трохи ягід з кісточками для приготування вина, напій придбає легкий мигдальний присмак. Немиті вишні акуратно наріжте шматочками, не розминаючи ягоди, щоб не втратити сік.

3. КРОК 3

   

   Ягоди помістіть в глибоку ємність, краще скляну банку, пам’ятайте, можна подрібнити товкачем, щоб вони пустили сік. М’якоть залити холодною кип’яченою водою, щоб звільнилася третина об’єму банки. Накрийте банку кришкою і поставте в тепле темне місце на три дні. Кожен день масу потрібно перемішувати три-чотири рази, піднімаючи м'якоть з дна, щоб рідина не прокисла.

4. КРОК 4

   

   Потім м’якоть віджати і вийняти, в рідку частину додати цукор і лимонну кислоту. Одягніть гумову рукавичку на банку з отвором на одному з пальців, щоб вийшов вуглекислий газ. Поставте банку з винним бульйоном знову в тепле темне місце. Важливо дотримуватися температурного режиму (від 22 до 27 градусів).

5. КРОК 5

   

   Через 2-3 тижні бродіння має припинитися. Про це вкаже спущена рукавичка. Процідіть вино через марлю, складену в кілька шарів.

6. КРОК 6

   

   Знову одягаємо на банку рукавичку і прибираємо в темне прохолодне місце (температура близько 18-20 градусів) на місяць.

7. КРОК 7

   

   Через зазначений час вино знову процідіть і розлийте по пляшках. Зберігайте вино в прохолодному місці, розташувавши пляшки в горизонтальному положенні. Для підстраховки можна додати у вино трохи спирту, або стерилізувати його на водяній бані 15 хвилин при температурі 60 градусів. Подавати напій можна через півроку.

Коментарі до рецепту

Марікуся

07.10.2023

4.5

Компот з вишні на зиму закриваю. Ділюся рецептом.