Wino wiśniowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 180 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić proste wino wiśniowe w domu? Przygotuj składniki. Wiśni nie trzeba myć

2. KROK 2

   

   Z wiśni należy usunąć nasiona, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy, który może powodować gorzki smak napoju. Ale jeśli zostawisz trochę jagód z nasionami do produkcji wina, napój nabierze lekkiego migdałowego smaku. Ostrożnie pokrój nieumyte wiśnie na kawałki, uważając, aby nie rozgnieść ich zbyt mocno, aby nie stracić soku.

3. KROK 3

   

   Jagody włóż do głębokiego pojemnika, najlepiej szklanego słoika, pamiętaj, że możesz je rozgnieść tłuczkiem, aby puściły sok. Miąższ zalej zimną przegotowaną wodą, tak aby jedna trzecia objętości słoika była wolna. Przykryj słoik pokrywką i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na trzy dni. Codziennie masę należy mieszać trzy do czterech razy, podnosząc miąższ z dna, aby płyn nie był kwaśny.

4. KROK 4

   

   Następnie wyciśnij miąższ i usuń go, a do płynnej części dodaj cukier i kwas cytrynowy. Załóż gumową rękawiczkę na słoik z dziurką w jednym z palców, aby umożliwić ujście dwutlenku węgla. Słój z bulionem winnym odstawić z powrotem w ciepłe, ciemne miejsce. Ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego (od 22 do 27 stopni).

5. KROK 5

   

   Po 2-3 tygodniach fermentacja powinna ustać. Wskazuje to na opróżnioną rękawicę. Wino przecedzić przez gazę złożoną w kilku warstwach.

6. KROK 6

   

   Rękawiczkę ponownie nakładamy na słoiczek i odstawiamy na miesiąc w ciemne, chłodne miejsce (temperatura ok. 18-20 stopni).

7. KROK 7

   

   Po upływie określonego czasu wino ponownie odcedź i butelkuj. Przechowuj wino w chłodnym miejscu, ustawiając butelki w pozycji poziomej. Dla bezpieczeństwa można dodać do wina odrobinę alkoholu lub sterylizować je w łaźni wodnej przez 15 minut w temperaturze 60 stopni. Napój można podawać po sześciu miesiącach.

Komentarze do przepisu

Marikusja

07.10.2023

4.5

Zamykam kompot wiśniowy na zimę. Udostępniam przepis.