Kirschwein

Name: Kirschwein
Total time: 180 d
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Kirschen; 200 g Zucker; 0.2 L Wasser; 5 g Zitronensäure

Ein herber, mittelstarker und süßer Drink für die Damen! Kirschen eignen sich nicht nur hervorragend zur Herstellung von Kompott, Marmelade und Eingemachtem. Sie können Kirschwein auch zu Hause herstellen. Es fällt mit einer leichten Säure und einer weichen Säure aus. Der Kochvorgang ist nicht schnell, aber es lohnt sich!

54

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

451Kcal

Eiweiß

54gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

108gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

2kg

200g

0.2L

5g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 180 tag

SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause einfachen Kirschwein? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Kirschen müssen nicht gewaschen werden
SCHRITT 2
Kirschen müssen entkernt werden, da sie Blausäure enthalten, die das Getränk bitter machen kann. Wenn Sie jedoch einige Beeren mit Kernen für die Weinherstellung belassen, erhält das Getränk einen leichten Mandelgeschmack. Schneiden Sie die ungewaschenen Kirschen vorsichtig in Stücke und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu stark zu zerdrücken, damit der Saft nicht verloren geht.
SCHRITT 3
Legen Sie die Beeren in einen tiefen Behälter, vorzugsweise ein Glas. Denken Sie daran, dass Sie sie mit einem Stampfer zerdrücken können, damit sie den Saft freisetzen. Gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser über das Fruchtfleisch, sodass ein Drittel des Glasvolumens frei ist. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es drei Tage lang an einen warmen, dunklen Ort. Jeden Tag muss die Masse drei- bis viermal umgerührt werden, wobei das Fruchtfleisch vom Boden abgehoben wird, damit die Flüssigkeit nicht sauer wird.
SCHRITT 4
Dann das Fruchtfleisch ausdrücken und entfernen, dem flüssigen Teil Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Ziehen Sie einen Gummihandschuh über das Glas mit einem Loch in einem Ihrer Finger, damit das Kohlendioxid entweichen kann. Stellen Sie das Glas mit der Weinbrühe wieder an einen warmen, dunklen Ort. Es ist wichtig, das Temperaturregime (von 22 bis 27 Grad) einzuhalten.
SCHRITT 5
Nach 2-3 Wochen sollte die Gärung aufhören. Ein entleerter Handschuh weist darauf hin. Den Wein durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen.
SCHRITT 6
Ziehen Sie den Handschuh wieder über das Glas und stellen Sie es einen Monat lang an einen dunklen, kühlen Ort (Temperatur etwa 18-20 Grad).
SCHRITT 7
Nach der angegebenen Zeit den Wein erneut abseihen und in Flaschen abfüllen. Lagern Sie den Wein an einem kühlen Ort und stellen Sie die Flaschen horizontal auf. Zur Sicherheit können Sie dem Wein etwas Alkohol hinzufügen oder ihn 15 Minuten lang im Wasserbad bei einer Temperatur von 60 Grad sterilisieren. Das Getränk kann nach sechs Monaten serviert werden.