vino de cereza

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 180 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer vino de cereza sencillo en casa? Prepara tus ingredientes. No es necesario lavar las cerezas.

2. PASO 2

   

   Es necesario quitar las semillas de las cerezas porque contienen ácido cianhídrico, que puede hacer que la bebida se vuelva amarga. Pero si dejas algunas bayas con semillas para hacer vino, la bebida adquirirá un ligero sabor a almendra. Corta con cuidado las cerezas sin lavar en trozos, teniendo cuidado de no triturarlas demasiado para no perder el jugo.

3. PASO 3

   

   Coloca las bayas en un recipiente hondo, preferiblemente un frasco de vidrio, recuerda, puedes triturarlas con un machacador para que suelten el jugo. Vierta agua hervida fría sobre la pulpa para que quede libre un tercio del volumen del frasco. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante tres días. Todos los días es necesario remover la masa de tres a cuatro veces, levantando la pulpa del fondo para que el líquido no se agrie.

4. PASO 4

   

   Luego exprime la pulpa y retírala, agrega azúcar y ácido cítrico a la parte líquida. Coloque un guante de goma sobre el frasco con un agujero en uno de sus dedos para permitir que escape el dióxido de carbono. Vuelva a colocar el frasco con el caldo de vino en un lugar cálido y oscuro. Es importante observar el régimen de temperatura (de 22 a 27 grados).

5. PASO 5

   

   Después de 2-3 semanas, la fermentación debería detenerse. Un guante desinflado lo indicará. Colar el vino a través de una gasa doblada en varias capas.

6. PASO 6

   

   Vuelva a colocar el guante en el frasco y guárdelo en un lugar oscuro y fresco (temperatura de entre 18 y 20 grados) durante un mes.

7. PASO 7

   

   Pasado el tiempo indicado, volver a colar el vino y embotellarlo. Conservar el vino en un lugar fresco, colocando las botellas en posición horizontal. Para estar seguro, puedes agregar un poco de alcohol al vino o esterilizarlo al baño maría durante 15 minutos a una temperatura de 60 grados. La bebida se puede servir a los seis meses.

Comentarios sobre la receta.

Marikusya

07.10.2023

4.5

Cierro la compota de cerezas para el invierno. Les comparto la receta.