Ожиновий мус

Name: Ожиновий мус
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 кг Ожина; 250 g Цукор; 100 ml Вода; 45 g Желатин

Не знайти слів, щоб сказати, як це красиво і смачно! Найніжніший десерт – це мус. Зверніть увагу, що ягідна кислота не сумісна з алюмінієм і сталлю, тому для розмішування ягідної суміші використовуйте дерев’яну (нефарбовану) ложку або лопатку. А ягідний сік дуже важко змити. Тому накрийте клейонкою все, на що можуть потрапити бризки.

54

3154

Амелія Джонсон

Автор рецепта

Калорії

183ККал

Білок

7грам

Жир

0грам

Вуглеводи

38грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

1кг

250g

100ml

45g

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

КРОК 1
Ягоди вимити і обсушити, підготувати все необхідне
КРОК 2
Желатин замочити у воді для набухання
КРОК 3
Висипати ягоди в ємність для варіння (сотейник, сотейник), розім'яти дерев'яною товкачкою і поставити на слабкий вогонь. Трохи підігріти, не доводячи до кипіння.
КРОК 4
Зняти з вогню, протерти через сито. Залишився макуха скласти в 5-6 шарів марлі і ретельно віджати руками весь сік і м'якоть ягід.
КРОК 5
Каструлю з соком знову поставити на слабкий вогонь, додати цукор.
КРОК 6
Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані і додайте в ягідне пюре. Добре перемішати до повного розчинення желатину і остудити.
КРОК 7
Охолоджену суміш перелийте в миску для міксера і збивайте міксером 10-15 хвилин.
КРОК 8
Збивати до утворення пишної щільної маси.
КРОК 9
В результаті утворюється густа повітряна маса.
КРОК 10
Перед подачею мус необхідно охолодити, розкласти в піали або високі склянки, прикрасити цілими ягодами. Смачного!