Мусс из ежевики

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Ягоды промыть и подсушить, подготовить всё необходимое

2. ШАГ 2

   

   Желатин замочить в воде для набухания

3. ШАГ 3

   

   Ягоды высыпать в ёмкость для готовки (сотейник, кострюля), размять деревянной толкушкой и поставить на маленький огонь, Немного подогреть, не доводя до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Снять с огня, протереть через сито. Оставшийся жмых сложить в 5-6 слоёв марли и хорошенько отжать руками весь сок и мякоть ягод.

5. ШАГ 5

   

   Поставить кастрюлю с соком опять на маленький огонь, добавить сахар.

6. ШАГ 6

   

   Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Набухший желатин распустить на водяной бане и добавить к ягодному пюре. Хорошенько размешать до полного растворения желатина и остудить.

7. ШАГ 7

   

   Перелить в ёмкость для взбивания остывшую массу и взбивать миксером 10-15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Взбивать до образования пышной плотной массы.

9. ШАГ 9

   

   Получается густая воздушная масса.

10. ШАГ 10

    

    Перед подачей мусс необходимо охладить, выложив в креманки или высокие стаканы, украсить целыми ягодами. Приятного аппетита!