Кальмари в соусі - 5 покрокових рецептів приготування

Вибирайте відмінні, перевірені рецепти кальмарів в соусі на ресурсі bestrecipes24.com. Спробуйте їжу з різними підливами і сумішами спецій. Завдяки своєму унікальному смаку м'ясо цього головоногого молюска подобається багатьом і часто замінює традиційне м'ясо птиці та інших видів. Тут можна сміливо сказати, що головна користь кальмарів полягає не стільки в смаку, скільки в здатності легкої засвоюваності і дивовижному переліку необхідних організму компонентів.

Вибираючи кальмарів, слід дотримуватися лише кількох правил. Перше: переконайтеся, що тушка не розморожувалася, тобто не переморожувалася кілька разів. Ця техніка є грубим порушенням правил зберігання харчових продуктів і вкрай небезпечна. Шкіра кальмара може бути будь-якого кольору, а ось м’ясо тільки біле. Друге: краще вибирати цілі тушки. За смаковими якостями вони набагато кращі.

Цікавий рецепт: 1. Кальмари розморозити.2. Опустіть тушки в підсолену киплячу воду на 1 хвилину. Вийміть і негайно промийте під крижаною водою.3. Видалити хрящову хорду і нутрощі. Видаліть будь-яку скручену шкіру.4. Нарізати кільцями.5. Цибулю, очищену і нарізану півкільцями, обсмажити на вершковому маслі.6. Додайте кальмари до цибулі. Злегка помішуючи, смажити 3 хв.7. Влити сметану. Присмачити кмином, посолити, поперчити.8. Тушкувати в сметані не більше 3-4 хв.9. Перед подачею прикрасити рубаною пряною зеленню.

Корисні поради:• Іноді можна купити готові кільця кальмара. Це економить час на очищення тушок.• При приготуванні кальмарів вкрай важливо стежити за часом приготування. Якщо ви перевищите цей показник, ви можете отримати несмачний гумовий продукт.• При покупці зверніть особливу увагу на кальмарів. Повторно заморожені тушки при приготуванні будуть гірчити і неапетитно розповзатися.