Кальмары в соусе - 5 кулинарные рецепты

Выбирай отличные, проверенные рецепты кальмаров в соусе на ресурсе bestrecipes24.com. Попробуй кушанье с различными подливками, смесями пряностей. Благодаря своим уникальным вкусовым качествам мяско этого головоногого нравится многим и часто заменяет традиционную птицу и другие виды мяса. Здесь смело можно утверждать, что основная польза кальмаров состоит не столько во вкусе, сколько в способности лёгкого усвоения и потрясающему списку нужных организму компонентов.

Выбирая кальмаров, стоит придерживаться всего нескольких правил. Первое: убедитесь, что тушка не дефростировалась, т. е. не перезамораживалась несколько раз. Этот приём – грубейшее нарушение правил хранения продуктов и является крайне не безопасным. Кожица кальмарчика может быть любого цвета, а вот мяско – только белого. Второе: лучше выбрать цельные тушки. По вкусовым качествам они на порядок лучше.

Интересный рецепт:1. Разморозить кальмаров.2. На 1 минуту окунуть тушки в солёную кипящую воду. Достать и сразу же промыть под ледяной водой.3. Удалить хрящевую хорду и внутренности. Очистить от свернувшейся шкурки.4. Порезать колечками.5. Очищенный и нарубленный полукольцами репчатый лук обжарить на сливочном масле.6. Додать к луку кальмаров. Слегка помешивая, поджарить 3 минуты.7. Залить сметаной. Дополнить вкус зирой, подсолить, подперчить.8. Тушить в сметанке не более 3-4 мин.9. Перед подачей украсить пряной мелкорубленной зеленью.

Полезные советы:• Иногда можно приобретать готовые кальмаровые кольца. Так экономится время на чистке тушек.• В приготовлении кальмаров крайне важно следить за временем тепловой обработки. Превысив оное, можно получит невкусный «резиновый» продукт.• Обратить особое внимание на кальмаров при покупке. Перезамороженые тушки будут горчить и неаппетитно расползаться в процессе приготовления.