Самса з листкового тіста - 8 покрокових рецептів приготування

Самса - диво-пиріг трикутної форми, досить поширений в узбецькій, таджицькій і казахській кухнях. Начинка оригінальної страви – м’ясний фарш, але не забороняється використовувати картоплю, квасолю, горох, сочевицю.

Самса з листкового тіста

Для цієї пікантної випічки підходить тільки бездріжджове тісто, найчастіше листкове. Справжня автентична самса випікається в тандирі. Однак міське життя диктує свої умови, і кухарям часто доводиться задовольнятися духовками - газовими або електричними. Приготувати цей ароматний, соковитий пиріг в домашніх умовах зовсім не складно. Рецепти самси з листкового тіста є в арсеналі будь-якої господині. Найважливішими інгредієнтами є цибуля і спеції. А найпопулярнішими спеціями є кмин і чорний перець.

У класичному варіанті м’ясо дрібно рубають, а не подрібнюють. Для начинки бажано використовувати баранину. Не менш важливим компонентом є сало: його не тільки потроху додають в м'ясо, але і вмішують в тісто. Якщо часу на приготування небагато, а гості буквально на порозі, можна використовувати і напівфабрикати, але випічка з заморожених пластин не така оригінальна. Самсу найкраще їсти гарячою. Подається з гострою аджикою або іншим томатним соусом.