Шоколадне домашнє морозиво - 13 покрокових рецептів приготування

Особливо рекомендовано для любителів шоколаду!) Завжди приємно мати у своїй кулінарній книзі кілька перевірених рецептів домашнього шоколадного морозива, особливо якщо воно з різних інгредієнтів. До речі про продукти: цей смачний десерт можна приготувати з какао-порошку або готового шоколаду, переважно темного. А якщо покласти в нього будь-які наповнювачі, то, змінюючи їх, отримуємо кожен раз новий рецепт.

Необхідні інгредієнти: какао/шоколад і цукор або його замінники. Решта продуктів замінні, в списку: більшість молочних продуктів, яйця, крохмаль, різні ароматизатори, загусники.

Найдоступніший варіант цієї страви готується на молоці. Для його згущення використовуються різні способи, щоб вийшло мінімум продуктів: молоко, шоколад, згущувач цукор.

Більш насичене морозиво можна отримати, використовуючи вершки високої жирності, а менш калорійне – натуральний йогурт. Головне в приготуванні будь-якого морозива в домашніх умовах - це процес заморожування. Щоб запобігти появі кристалів льоду, необхідно кожні двадцять-тридцять хвилин ретельно перемішувати заморожену масу. Ситуація ускладнюється тим, що така процедура не завжди доступна. Наприклад, при виготовленні морозива в спеціальних формочках у формі ескімо. В цьому випадку рекомендується вибрати конкретний рецепт і слідувати тому, що в ньому написано.

У суміш майбутнього десерту також потрібно вміло додати какао або шоколад. Какао добре перемішати з цукром, потім влити холодне молоко або вершки і довести до однорідності. І тільки після цього вилити в киплячу рідину. Шоколад можна додати в процесі варіння, поламавши на шматочки. А для прискорення натріть його на тертці.

У список начинок для шоколадного морозива входять: горіхи, цукати, печиво, солодкий крем, джем, карамель, вафлі, м'ята, вишня. Інші ягоди або фрукти краще перевіряти окремо на смакову сполучуваність.