Страви з пророслими зернами - 7 покрокових рецептів приготування

Вважалося, що паростки допомагають позбутися від цинги. Проголошена в Індії в ХХ столітті державна програма вирощування паростків врятувала від голодної смерті тисячі селян. У другій половині минулого століття дієта на паростках була визнана засобом лікування пухлин. Паростки підвищують імунітет людини і роблять його стійким до простудних захворювань. Вони благотворно впливають на шкіру і волосся, підвищують працездатність, знімають втому. При вживанні паростків нормалізується обмін речовин і виводяться токсини. Рекомендується вживати цей інгредієнт людям похилого віку, він є обов'язковим атрибутом в раціоні вегетаріанців. Паростки дуже легко засвоюються. Паростки містять багато ферментів, білків, вуглеводів і мінеральних речовин. Можна купити готові паростки, а можна проростити насіння самостійно. Для цього підійдуть необсмажені, нешліфовані насіння. Спочатку їх потрібно вимити, щоб видалити пил і сторонні частинки. Промиті насіння заливають водою в скляній тарі. Воду необхідно міняти два-три рази на день. Схожість залежить від сорту насіння. Якщо насіння набрякли, злийте воду, накрийте ємність марлею і поставте в тепле місце. Паростки промивають, щоб не пересохли. З часом насіння приживуться, потім дадуть сходи. Паростки можна вважати самостійною стравою, але їх можна додавати в салати, м'ясні або рибні страви та інші страви. Термічно піддавати паростки не рекомендується. Зберігайте цей продукт в холодильнику. Слід пам'ятати, що паростки протипоказані при виразці шлунка. Пророщену квасолю слід вживати в невеликих дозах. Будь-які паростки корисні в помірній кількості - не більше жмені в день.