発芽穀物を使った料理 - 7 料理レシピ

新芽は壊血病を取り除くのに役立つと信じられていました。 20世紀にインドで発表された国家発芽計画は、数千人の農民を飢餓から救った。前世紀の後半、スプラウト食は腫瘍を治療する方法として認識されました。新芽は人の免疫力を高め、風邪に対する抵抗力を高めます。肌や髪に有益な効果をもたらし、効率を高め、疲労を軽減します。スプラウトを摂取すると、代謝が正常化され、毒素が除去されます。高齢者にはこの成分を使用することが推奨されており、ベジタリアンの食事には不可欠な特性です。スプラウトはとても消化しやすいです。新芽には多くの酵素、タンパク質、炭水化物、ミネラルが含まれています。既製のスプラウトを購入することもできますが、種子を自分で発芽させることもできます。この目的には、焙煎していない未研磨の種子が適しています。まず、ほこりや異物を取り除くために洗浄する必要があります。洗った種子をガラス容器に水を注ぎます。水は1日に2～3回取り替える必要があります。発芽率は種子の種類によって異なります。種子が膨れている場合は水を切り、容器をガーゼで覆い、暖かい場所に置きます。新芽は乾燥しないように洗います。時間が経つと種は根を張り、発芽します。スプラウトは独立した料理と考えることができますが、サラダ、肉料理、魚料理、その他の料理に加えることができます。新芽を加熱することはお勧めできません。この製品は冷蔵庫に保管してください。スプラウトは胃潰瘍には禁忌であることを覚えておく必要があります。発芽豆は少量ずつ摂取する必要があります。新芽は適量であれば、1 日あたり一握りまでにとどめてください。