Класичні млинці на молоці - 9 покрокових рецептів приготування

Класичні млинці на молоці - гарний спосіб почати ранок. Блюдо настільки домашнє і затишне, що чудово піднімає настрій навіть у самий похмурий день. Обирайте рецепт, який вам до вподоби, і давайте готувати разом))

Класичні млинці на молоці

Рецепт класичних млинців на молоці також включає наступні продукти: борошно, яйця, цукор, сіль, рослинне масло. У деяких випадках молоко розбавляють водою у співвідношенні 1:1. А якщо говорити про справжню класику, то гречка змішується з пшеничним борошном. За старих часів до складу обов’язково додавали дріжджі. Сьогодні не всі господині віддають перевагу цьому продукту, тому замінюють його содою або розпушувачем.

Без дріжджів класичні млинці на молоці виходять не такими ніжними - їх структура більш щільна. Але в деяких випадках це навіть добре. Наприклад, для начинки, так як млинці тримають форму і не рвуться.

Рецепти класичних млинців різноманітні і можуть сильно відрізнятися один від одного. Це пов'язано з тим, що в нашій країні цю страву готують практично в кожній сім'ї. Причому за сімейними рецептами, успадкованими від бабусь, якщо не далі. Однак відмінності виникають лише щодо пропорцій: кількості яєць, обсягу молока, сортів борошна тощо. Технологія приготування і склад практично однакові.

Бездріжджове тісто починають замішувати, збиваючи яйця з цукром і сіллю. Потім до них частинами додається молоко і борошно з содою. Грудочок бути не повинно. В останню чергу додайте рослинне масло.

Готується на дріжджах, з тістом і без. Сухі йдуть в борошно, свіжі додаються в процесі замішування. Тісто всипається в тісто одночасно з борошном.

Будь-якому тісту потрібно дати трохи постояти, гарненько просочитися і насититися. Для звичайного достатньо 20-30 хвилин, для дріжджового – години-двох.

Якщо ви використовуєте для смаження важку чавунну сковорідку (за класикою!), то її досить один раз змастити маслом. Потім смажити тихенько, тому що млинці не будуть прилипати (але для цього в них повинна бути рослинна олія!).

У процесі приготування кожен обсмажений млинець викладають на блюдо і змащують розтопленим маслом, використовуючи для цього пір'їнку або спеціальне пристосування.

Готові млинці подають з медом, сметаною, варенням, ягодами, фруктами, будь-яким солодким або солоним соусом, з начинкою або без.