Tortitas clásicas con leche - 9 recetas de cocina
Las clásicas tortitas con leche son una buena forma de empezar el día. El plato es tan hogareño y acogedor que levanta el ánimo a la perfección incluso en los días más sombríos. Elige la receta que más te guste y cocinemos juntos))
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Tortitas clásicas con leche
La receta de tortitas clásicas con leche también incluye los siguientes productos: harina, huevos, azúcar, sal, aceite vegetal. En algunos casos, la leche se diluye con agua en una proporción de 1:1. Y si hablamos de un verdadero clásico, entonces el trigo sarraceno se mezcla con harina de trigo. En los viejos tiempos, siempre se agregaba levadura a la composición. Hoy en día, no todas las amas de casa prefieren este producto, por lo que lo sustituyen por bicarbonato de sodio o levadura en polvo.
Sin levadura, los panqueques clásicos con leche no quedan tan tiernos, su estructura es más densa. Pero en algunos casos esto es incluso bueno. Por ejemplo, para rellenar, ya que los panqueques mantienen su forma y no se rompen.
Las recetas de panqueques clásicos son variadas y pueden diferir mucho entre sí. Esto se debe a que en nuestro país casi todas las familias preparan este plato. Además, según recetas familiares heredadas de las abuelas, si no más. Sin embargo, las diferencias se producen sólo en relación con las proporciones: número de huevos, volumen de leche, tipos de harina, etc. La tecnología de preparación y la composición son casi las mismas.
La masa sin levadura se comienza a amasar batiendo huevos con azúcar y sal. Luego se les agrega en porciones leche y harina con soda. No deben quedar grumos. Por último, agregue aceite vegetal.
Se prepara con levadura, con o sin masa. Los secos van a la harina, los frescos se añaden durante el proceso de amasado. La masa se vierte en la masa al mismo tiempo que la harina.
Cualquier masa debe dejarse reposar durante un tiempo, remojarse bien y saciarse. Para uno normal, son suficientes de 20 a 30 minutos, para uno de levadura, una o dos horas.
Si utilizas una sartén pesada de hierro fundido para freír (¡según los clásicos!), basta con engrasarla con aceite una vez. Después sofreír tranquilamente, porque las tortitas no se pegarán (¡pero para ello deben tener aceite vegetal!).
Durante el proceso de cocción, cada panqueque frito se coloca en un plato y se unta con mantequilla derretida, utilizando para ello una pluma o un dispositivo especial.
Los panqueques preparados se sirven con miel, crema agria, mermelada, bayas, frutas y cualquier salsa dulce o salada, con o sin relleno.