Классические блины на молоке - 9 кулинарные рецепты
Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе))
- Классические блины с дырочками на молокеДля всей семьи, из обычных продуктов, самые вкусные!
- 1 ч
- 6 Порции
- 369 Ккал
- 411
- Блины на молоке классические и яйцахВсе секреты теста для тонких и нежных блинов!
- 45 мин
- 9 Порции
- 302 Ккал
- 114
- Американские классические панкейкиМягкие и аппетитные. Идеальные для начала любого дня!
- 30 мин
- 6 Порции
- 413 Ккал
- 524
- Блины с припеком классическиеОригинальные, вкуснейшие, для всей семьи на завтрак!
- 40 мин
- 4 Порции
- 486 Ккал
- 331
- Кукурузные панкейки классическиеПорадуйте семью быстрым и вкусным завтраком!
- 30 мин
- 3 Порции
- 406 Ккал
- 200
- Римский пирог слоеный классическийТакой пирог обязательно понравится всем сладкоежкам!
- 2 ч 20 мин
- 8 Порции
- 386 Ккал
- 49
- Блинчики с творогом классическиеБлинчики с легкой и нежной начинкой - творогом - отличное начало дня!
- 1 ч 30 мин
- 5 Порции
- 668 Ккал
- 117
- Классические бабушкины блины русские традиционныеСловно бабушкины! Простой рецепт вкусных блинчиков!
- 1 ч
- 8 Порции
- 577 Ккал
- 130
- Фаршированные мясом блины классическиеБлины с мясом - безумно вкусно, сытно и аппетитно!
- 2 ч 30 мин
- 4 Порции
- 728 Ккал
- 89
Классические блины на молоке
В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.
Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными - их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.
Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.
Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.
С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.
Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому - час-два.
Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).
В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.
Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.