Klassische Pfannkuchen mit Milch - 9 Kochen Rezepte

Klassische Pfannkuchen mit Milch sind ein guter Start in den Morgen. Das Gericht ist so heimelig und gemütlich, dass es auch am trübsten Tag perfekt die Stimmung hebt. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und lassen Sie uns gemeinsam kochen))

Klassische Pfannkuchen mit Milch

Das Rezept für klassische Pfannkuchen mit Milch umfasst außerdem folgende Produkte: Mehl, Eier, Zucker, Salz, Pflanzenöl. In manchen Fällen wird Milch im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt. Und wenn wir von einem echten Klassiker sprechen, dann wird Buchweizen mit Weizenmehl vermischt. Früher wurde der Zusammensetzung immer Hefe zugesetzt. Heutzutage bevorzugen nicht alle Hausfrauen dieses Produkt und ersetzen es durch Soda oder Backpulver.

Ohne Hefe sind klassische Pfannkuchen mit Milch nicht so zart – ihre Struktur ist dichter. Aber in manchen Fällen ist das sogar gut. Zum Beispiel zum Füllen, da die Pfannkuchen ihre Form behalten und nicht reißen.

Rezepte für klassische Pfannkuchen sind vielfältig und können stark voneinander abweichen. Dies liegt daran, dass in unserem Land fast jede Familie dieses Gericht zubereitet. Darüber hinaus nach Familienrezepten, die von Großmüttern geerbt wurden, wenn nicht sogar noch weiter. Unterschiede bestehen jedoch nur in Bezug auf die Proportionen: Anzahl der Eier, Milchmenge, Mehlsorten usw. Die Zubereitungstechnik und Zusammensetzung sind nahezu gleich.

Der Teig ohne Hefe wird geknetet, indem Eier mit Zucker und Salz geschlagen werden. Anschließend werden portionsweise Milch und Mehl mit Soda dazugegeben. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.

Es wird mit Hefe, mit oder ohne Teig zubereitet. Trockene kommen zum Mehl, frische kommen beim Kneten hinzu. Der Teig wird gleichzeitig mit dem Mehl in den Teig gegossen.

Jeder Teig sollte einige Zeit stehen gelassen, gründlich eingeweicht und gesättigt werden. Für eine normale Variante reichen 20 bis 30 Minuten, für eine Hefe ein bis zwei Stunden.

Wenn Sie zum Braten eine schwere gusseiserne Bratpfanne verwenden (nach den Klassikern!), dann reicht es, diese einmal mit Öl einzufetten. Anschließend ruhig anbraten, da die Pfannkuchen nicht kleben bleiben (hierfür müssen sie aber unbedingt Pflanzenöl haben!).

Während des Garvorgangs wird jeder frittierte Pfannkuchen auf eine Schüssel gelegt und mit geschmolzener Butter eingefettet, wobei hierfür eine Feder oder ein spezielles Gerät verwendet wird.

Fertige Pfannkuchen werden mit Honig, Sauerrahm, Marmelade, Beeren, Früchten, süßer oder herzhafter Soße, mit oder ohne Füllung serviert.