Crêpes classiques au lait - 9 recettes de cuisine

La recette des crêpes classiques au lait comprend également les produits suivants : farine, œufs, sucre, sel, huile végétale. Dans certains cas, le lait est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Et si nous parlons d'un vrai classique, alors le sarrasin est mélangé à de la farine de blé. Autrefois, la levure était toujours ajoutée à la composition. Aujourd'hui, toutes les femmes au foyer ne privilégient pas ce produit, elles le remplacent donc par du soda ou de la levure chimique.

Sans levure, les crêpes classiques au lait ne sont pas si tendres - leur structure est plus dense. Mais dans certains cas, c'est même une bonne chose. Par exemple, pour la farce, puisque les crêpes conservent leur forme et ne se déchirent pas.

Les recettes de crêpes classiques sont variées et peuvent différer grandement les unes des autres. Cela est dû au fait que dans notre pays, presque toutes les familles préparent ce plat. De plus, selon des recettes familiales héritées des grands-mères, voire plus. Cependant, les différences ne se produisent qu'en termes de proportions : nombre d'œufs, volume de lait, types de farine, etc. La technologie de préparation et la composition sont presque les mêmes.

La pâte sans levure commence à être pétrie en battant les œufs avec le sucre et le sel. Ensuite, du lait et de la farine avec du soda y sont ajoutés par portions. Il ne devrait y avoir aucun grumeau. Enfin, ajoutez de l'huile végétale.

Il est préparé avec de la levure, avec ou sans pâte. Les secs vont à la farine, les frais sont ajoutés pendant le pétrissage. La pâte est versée dans la pâte en même temps que la farine.

Toute pâte doit être laissée au repos pendant un certain temps, complètement trempée et rassasiée. Pour un ordinaire, 20 à 30 minutes suffisent, pour un à la levure, une heure ou deux.

Si vous utilisez une poêle à frire en fonte épaisse pour frire (selon les classiques !), alors il suffit de la graisser une fois avec de l'huile. Ensuite, faites frire tranquillement, car les crêpes ne colleront pas (mais pour cela il leur faut de l'huile végétale !).

Pendant la cuisson, chaque crêpe frite est placée sur un plat et graissée avec du beurre fondu, à l'aide d'une plume ou d'un appareil spécial prévu à cet effet.

Les crêpes prêtes à l'emploi sont servies avec du miel, de la crème sure, de la confiture, des baies, des fruits, toute sauce sucrée ou salée, avec ou sans garniture.