Pancake classici al latte - 9 ricette di cucina
I classici pancake al latte sono un buon modo per iniziare la giornata. Il piatto è così familiare e accogliente che ti solleva perfettamente il morale anche nella giornata più uggiosa. Scegli la ricetta che ti piace e cuciniamo insieme))
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Pancake classici al latte
La ricetta delle classiche frittelle al latte comprende anche i seguenti prodotti: farina, uova, zucchero, sale, olio vegetale. In alcuni casi, il latte viene diluito con acqua in rapporto 1:1. E se parliamo di un vero classico, allora il grano saraceno viene mescolato con farina di frumento. Ai vecchi tempi, alla composizione veniva sempre aggiunto il lievito. Oggi non tutte le casalinghe preferiscono questo prodotto, quindi lo sostituiscono con soda o lievito.
Senza lievito, i classici pancake al latte non sono così teneri: la loro struttura è più densa. Ma in alcuni casi questo è addirittura positivo. Ad esempio per il ripieno, poiché le frittelle mantengono la loro forma e non si strappano.
Le ricette per i pancake classici sono varie e possono differire notevolmente l'una dall'altra. Ciò è dovuto al fatto che nel nostro paese quasi ogni famiglia prepara questo piatto. Inoltre, secondo le ricette di famiglia ereditate dalle nonne, se non oltre. Tuttavia, le differenze si verificano solo in relazione alle proporzioni: numero di uova, volume di latte, tipo di farina e così via. La tecnologia di preparazione e la composizione sono quasi le stesse.
L'impasto senza lievito inizia ad essere impastato sbattendo le uova con lo zucchero e il sale. Quindi vengono aggiunti latte e farina con soda in porzioni. Non dovrebbero esserci grumi. Infine, aggiungi l'olio vegetale.
Si prepara con lievito, con o senza impasto. Quelli secchi vanno alla farina, quelli freschi vengono aggiunti durante l'impasto. L'impasto viene versato nell'impasto contemporaneamente alla farina.
Qualsiasi impasto dovrebbe essere lasciato riposare per un po ', immergersi completamente e saziarsi. Per quello normale sono sufficienti 20-30 minuti, per quello lievito - un'ora o due.
Se per friggere si utilizza una padella in ghisa pesante (secondo i classici!), è sufficiente ungerla con olio una volta. Successivamente friggere tranquillamente, perché le frittelle non si attacchino (ma per questo devono avere olio vegetale!).
Durante la cottura, ogni frittella fritta viene adagiata su un piatto e unta con burro fuso, utilizzando per questo una piuma o un dispositivo speciale.
Le frittelle pronte vengono servite con miele, panna acida, marmellata, frutti di bosco, frutta, qualsiasi salsa dolce o salata, con o senza ripieno.