우유를 곁들인 클래식 팬케이크 - 9 요리 레시피

우유를 곁들인 클래식 팬케이크 레시피에는 밀가루, 계란, 설탕, 소금, 식물성 기름도 포함됩니다. 어떤 경우에는 우유를 물과 1:1 비율로 희석하기도 합니다. 그리고 진짜 고전에 대해 이야기하면 메밀이 밀가루와 섞여 있습니다. 옛날에는 항상 효모가 첨가되었습니다. 오늘날 모든 주부들이 이 제품을 선호하는 것은 아니기 때문에 소다나 베이킹 파우더로 대체합니다.

효모가 없으면 우유가 들어간 고전적인 팬케이크는 그다지 부드럽지 않습니다. 구조가 더 조밀합니다. 그러나 어떤 경우에는 이것이 심지어 좋은 경우도 있습니다. 예를 들어, 팬케이크의 모양이 유지되고 찢어지지 않기 때문에 속을 채우는 경우입니다.

클래식 팬케이크의 요리법은 다양하며 서로 크게 다를 수 있습니다. 이는 우리나라에서는 거의 모든 가족이 이 요리를 준비하기 때문입니다. 또한, 더 이상은 아니더라도 할머니로부터 물려받은 가족 요리법에 따르면. 그러나 계란 수, 우유 양, 밀가루 종류 등 비율과 관련해서만 차이가 발생합니다. 준비 기술과 구성은 거의 동일합니다.

효모가 없는 반죽은 계란을 설탕과 소금으로 치면서 반죽되기 시작합니다. 그런 다음 소다와 함께 우유와 밀가루를 부분적으로 첨가합니다. 덩어리가 없어야합니다. 마지막으로 식물성 기름을 첨가하십시오.

반죽 유무에 관계없이 효모로 준비됩니다. 마른 것은 밀가루에 들어가고 반죽 과정에서 신선한 것이 추가됩니다. 반죽은 밀가루와 동시에 반죽에 부어집니다.

모든 반죽은 일정 시간 동안 방치한 후 완전히 담가서 만족스러워야 합니다. 일반 것의 경우 20-30분이면 충분하고, 효모의 경우 1-1~2시간이면 충분합니다.

프라이팬에 무거운 주철 프라이팬을 사용하는 경우 (고전에 따르면!) 기름을 한 번만 바르면 충분합니다. 그런 다음 팬케이크가 달라 붙지 않기 때문에 조용히 튀기십시오 (그러나이를 위해서는 식물성 기름이 있어야합니다!).

요리 과정에서 각 튀긴 팬케이크를 접시에 놓고 깃털이나 특수 장치를 사용하여 녹인 버터로 기름칠합니다.

기성품 팬케이크에는 충전재 유무에 관계없이 꿀, 사워 크림, 잼, 딸기, 과일, 달콤하거나 짭짤한 소스가 함께 제공됩니다.