Tartes sans levure au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes sans levure ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le beurre et le kéfir doivent être froids, vous n'avez donc pas besoin de les sortir du réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pré-coupez le beurre froid en petits cubes. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un grand bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez des morceaux de beurre dans la farine et frottez-les avec les mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le kéfir avec l'œuf, le sucre et le sel et mélangez bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange kéfir-œuf dans la chapelure de farine et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte souple. Au début la pâte est collante, mais progressivement elle devient de plus en plus collante sous vos mains et devient homogène, molle et élastique. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l’article à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. La pâte de ces tartes a un goût neutre, la garniture peut donc être n'importe quoi - sucrée ou salée. J'ai du cassis avec du sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez soigneusement les cassis ou autres baies et séchez-les sur une serviette en papier. Ajoutez le sucre et la fécule aux baies et remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   La fécule épaissira la garniture pendant la cuisson.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez la pâte réfrigérée en 10 à 12 morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Etalez un morceau de pâte en un cercle de taille moyenne, mais pas très fin pour que la pâte ne se déchire pas lors de la formation de la tarte. Placez 1 cuillère à soupe au centre. l. baies

12. ÉTAPE 12

    

    Pincez les bords de la pâte et formez une tarte soignée de taille moyenne. Formez toutes les autres tartes de la même manière.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour graisser les tartes, battez l'œuf dans un bol avec une fourchette jusqu'à ce que le blanc se mélange au jaune.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Badigeonner la surface des tartes d'oeuf battu. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les tartes pendant 20-25 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Votre heure et votre température peuvent varier. Apprenez-en davantage sur le fonctionnement des fours dans l’article à la fin de cette recette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

21.09.2023

4.6

Je cherchais sur le site ce que je pouvais cuisiner avec du cassis et j'ai trouvé une recette de tartes sans levure au four. Je n’ai pas encore fait de tartes brisées, donc c’était doublement intéressant. J'ai utilisé du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 pour cent. Catégorie d'oeufs C1. La pâte s'est avérée molle et ne colle pas aux mains. J'ai utilisé de la fécule de maïs pour la garniture. J'ai 14 petites tartes. Je les ai fait cuire sur du papier sulfurisé siliconé pendant 20 minutes : 10 minutes à feu moyen du four, 10 minutes à feu maximum. Les tartes se sont avérées très savoureuses. La pâte est molle, mais en même temps un peu croustillante. La garniture s'est avérée aigre, ce que j'ai vraiment aimé ; vous pouvez sentir le goût naturel des baies. Le lendemain, il me restait quelques tartes, et elles étaient les mêmes qu'après la cuisson. Maria, merci beaucoup pour la recette !

♥Päivi

21.09.2023

4.5

merci pour la recette, c'est clair que ce n'est pas compliqué, mais je fais cette garniture, c'est très savoureux, essaie-la

Anahit

21.09.2023

5

J'ai toujours voulu savoir si la pâte à base de kéfir ou de crème sure s'avère molle après la cuisson ? Je fais frire cette pâte uniquement dans de l'huile végétale et elle s'avère très moelleuse. Mais j'avais peur de le faire cuire.

Choura

21.09.2023

4.5

Anait, si vous étalez la pâte plus épaisse plutôt que des pains plats fins, alors elle sera molle, et si vous faites des pains plats fins et qu'il y a beaucoup de garniture, alors bien sûr vous obtiendrez une base fine et croustillante, mais il vaut mieux mangez-les frais, chauds, quand ils refroidissent - alors ce n'est plus aussi savoureux, en principe, que les frits. J'ai cuisiné le mien uniquement pour des raisons de santé, afin de ne pas augmenter le cholestérol. Mais cette pâte est aussi parfaite pour la friture. Il est très obéissant et doux.

Anna

21.09.2023

5

Merci, la recette est bonne, j'ai fait des pâtisseries avec du kéfir, le résultat est moelleux et savoureux !!! Je vais certainement essayer de faire des tartes avec cette recette !!!

Irlandaise

21.09.2023

4.5

J'ai fait des tartes et elles se sont avérées très savoureuses. J'ai cuisiné des légumes verts fourrés au fromage cottage. Avant la cuisson, j'ai badigeonné les tartes de jaune. Merci pour la recette, les tartes se sont déroulées à merveille avec la soupe.

Choura

21.09.2023

5

Oh, Irisha, tu as choisi la meilleure garniture, et si tu as ajouté du sel au fromage cottage, j'imagine à quel point c'était délicieux avec la soupe ! Ils se sont révélés magnifiques, juste un spectacle pour les yeux endoloris ! Vous les avez aimés ? Ils sont déjà experts en pâtisserie)))