Tartas sin levadura al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles sin levadura? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla y el kéfir deben estar fríos, por lo que no es necesario sacarlos del frigorífico hasta que los necesites. Precorta la mantequilla fría en cubos pequeños. Utilice harina premium.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol grande.

3. PASO 3

   

   Coloque trozos de mantequilla en la harina y frótelos con las manos hasta obtener migajas.

4. PASO 4

   

   Combine el kéfir con el huevo, el azúcar y la sal y revuelva bien.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla de kéfir y huevo en las migas de harina y amase rápidamente hasta obtener una masa flexible. Al principio la masa está pegajosa, pero poco a poco se vuelve cada vez más pegajosa con las manos y se vuelve homogénea, suave y elástica. Quizás necesites un poco menos o más de harina, céntrate en la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Enrolle la masa hasta formar una bola, envuélvala en una bolsa y póngala en el frigorífico durante 3-4 horas.

7. PASO 7

   

   Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. La masa de estos pasteles tiene un sabor neutro, por lo que el relleno puede ser cualquier cosa: dulce o salado. Tengo grosellas negras con azúcar.

8. PASO 8

   

   Enjuague bien las grosellas negras u otras bayas y séquelas con una toalla de papel. Agregue azúcar y almidón a las bayas y revuelva.

9. PASO 9

   

   El almidón espesará el relleno mientras se hornea.

10. PASO 10

    

    Divida la masa fría en 10-12 trozos.

11. PASO 11

    

    Estirar un trozo de masa formando un círculo de tamaño mediano, pero no muy fino para que la masa no se rompa al formar la tarta. Coloque 1 cucharada en el centro. l. bayas

12. PASO 12

    

    Pellizque los bordes de la masa y forme un pastel limpio de tamaño mediano. Forme todos los demás pasteles de la misma manera.

13. PASO 13

    

    Para engrasar las tartas, batir el huevo en un bol con un tenedor hasta que la clara se mezcle con la yema.

14. PASO 14

    

    Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con pergamino engrasado. Pincelar la superficie de las tartas con huevo batido. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las tartas durante 20-25 minutos a 180°C hasta que se doren. Su tiempo y temperatura pueden variar. Lea más sobre cómo funcionan los hornos en el artículo al final de esta receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

21.09.2023

4.6

Estaba buscando en el sitio web qué podía cocinar con grosellas negras y encontré una receta de pasteles al horno sin levadura. Todavía no he horneado pasteles de masa quebrada, así que fue doblemente interesante. Usé kéfir con un contenido de grasa del 2,5 por ciento. Categoría de huevo C1. La masa quedó suave y no se pegó a las manos. Usé maicena para el relleno. Tengo 14 tartas pequeñas. Los horneé sobre pergamino siliconado durante 20 minutos: 10 minutos en el nivel medio del horno, 10 minutos en el nivel más alto. Las tartas quedaron muy ricas. La masa queda suave, pero al mismo tiempo un poco crujiente. El relleno resultó amargo, lo que me gustó mucho.

♥Päivi

21.09.2023

4.5

gracias por la receta, se ve que no es complicada, pero yo hago este relleno, está muy rico, pruébalo

Anahit

21.09.2023

5

Siempre me ha interesado saber si la masa hecha con kéfir o crema agria queda blanda después de hornearla. Yo solo frito esta masa en aceite vegetal y quedan muy esponjosas. Pero tenía miedo de hornearlo.

Shura

21.09.2023

4.5

Anait, si extiendes la masa más espesa en lugar de panes planos finos, quedará suave, y si haces panes planos finos y hay mucho relleno, entonces, por supuesto, obtendrás una base fina y crujiente, pero es mejor cómelos frescos, calientes, cuando se enfríen; entonces, en principio, ya no son tan sabrosos como los fritos. El mío lo horneé únicamente por motivos de salud, para no aumentar el colesterol. Pero esta masa también es perfecta para freír. Es muy obediente y suave.

ana

21.09.2023

5

Gracias, la receta es buena, hice repostería con kéfir, el resultado es suave y sabroso!!! ¡¡¡Definitivamente intentaré hacer pasteles con esta receta !!!

irlandesa

21.09.2023

4.5

Hice tartas y quedaron muy ricas. Cociné verduras con relleno de requesón. Antes de hornear, unté las tartas con yema. Gracias por la receta, las tartas combinaron genial con la sopa.

Shura

21.09.2023

5

Ay, Irisha, elegiste el mejor relleno, y si le agregaste un poco de sal al requesón, ¡me imagino lo delicioso que quedó con la sopa! Quedaron hermosos, ¡un espectáculo para la vista! ¿Te gustan? Ya son expertos en repostería)))