Hefefreie Kuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hefefreie Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Butter und Kefir sollten kalt sein, sodass Sie sie erst bei Bedarf aus dem Kühlschrank nehmen müssen. Die kalte Butter in kleine Würfel vorschneiden. Verwenden Sie Premiummehl.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Butterstücke in das Mehl geben und mit den Händen zu Krümeln zerreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir mit Ei, Zucker und Salz vermischen und gründlich verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kefir-Ei-Mischung in die Mehlkrümel geben und schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anfangs ist der Teig klebrig, aber nach und nach wird er von den Händen immer klebriger und wird homogen, weich und elastisch. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Der Teig in diesen Pasteten ist geschmacksneutral, sodass die Füllung alles sein kann – süß oder herzhaft. Ich habe schwarze Johannisbeeren mit Zucker.

8. SCHRITT 8

   

   Schwarze Johannisbeeren oder andere Beeren gründlich abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Zucker und Stärke zu den Beeren geben und verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Die Stärke dickt die Füllung beim Backen ein.

10. SCHRITT 10

    

    Den gekühlten Teig in 10-12 Stücke teilen.

11. SCHRITT 11

    

    Ein Stück Teig zu einem mittelgroßen Kreis ausrollen, aber nicht sehr dünn, damit der Teig beim Formen des Kuchens nicht reißt. 1 EL in die Mitte geben. l. Beeren

12. SCHRITT 12

    

    Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen und formen Sie ihn zu einem ordentlichen mittelgroßen Kuchen. Alle anderen Kuchen auf die gleiche Weise formen.

13. SCHRITT 13

    

    Um die Pasteten einzufetten, schlagen Sie das Ei in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sich das Eiweiß mit dem Eigelb vermischt.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die Kuchen auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberfläche der Pasteten mit geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Kuchen 20–25 Minuten lang bei 180 °C, bis sie braun sind. Ihre Zeit und Temperatur können variieren. Lesen Sie mehr über die Funktionsweise von Öfen im Artikel am Ende dieses Rezepts. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

21.09.2023

4.6

Ich habe auf der Website gesucht, was ich mit schwarzen Johannisbeeren kochen kann, und bin auf ein Rezept für hefefreie Kuchen im Ofen gestoßen. Ich habe noch keine Mürbeteigkuchen gebacken, daher war es doppelt interessant. Ich habe Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent verwendet. Eierkategorie C1. Der Teig wurde weich und klebte nicht an den Händen. Für die Füllung habe ich Maisstärke verwendet. Ich habe 14 kleine Kuchen bekommen. Ich habe sie 20 Minuten lang auf silikonisiertem Backpapier gebacken: 10 Minuten auf der mittleren Ebene des Ofens, 10 Minuten auf der höchsten. Die Kuchen sind sehr lecker geworden. Der Teig ist weich, aber gleichzeitig etwas knusprig. Die Füllung ist sauer geworden, was mir sehr gut gefallen hat

♥Päivi

21.09.2023

4.5

Danke für das Rezept, es ist klar, dass es nicht kompliziert ist, aber ich mache diese Füllung, sie ist sehr lecker, probieren Sie es aus

Anahit

21.09.2023

5

Mich hat schon immer interessiert, ob Teig aus Kefir oder Sauerrahm nach dem Backen weich wird? Ich brate diesen Teig nur in Pflanzenöl und er wird sehr fluffig. Aber ich hatte Angst, es zu backen.

Schura

21.09.2023

4.5

Anait, wenn du den Teig dicker ausrollst als dünne Fladenbrote, dann wird er weich, und wenn du dünne Fladenbrote machst und viel Füllung hast, dann bekommst du natürlich einen knusprigen dünnen Boden, aber besser ist es Essen Sie sie frisch, heiß, wenn sie abgekühlt sind – dann ist das im Prinzip nicht mehr so ​​lecker wie frittierte. Ich habe meines ausschließlich aus gesundheitlichen Gründen gebacken, um den Cholesterinspiegel nicht zu erhöhen. Aber auch zum Braten eignet sich dieser Teig hervorragend. Es ist sehr gehorsam und weich.

Anna

21.09.2023

5

Vielen Dank, das Rezept ist gut, ich habe Backwaren mit Kefir gemacht, das Ergebnis ist weich und lecker!!! Ich werde auf jeden Fall versuchen, Kuchen nach diesem Rezept zu backen!!!

Irisha

21.09.2023

4.5

Ich habe Kuchen gebacken und sie waren sehr lecker. Ich habe Gemüse mit Hüttenkäsefüllung gekocht. Vor dem Backen habe ich die Kuchen mit Eigelb bestrichen. Danke für das Rezept, die Pasteten passten hervorragend zur Suppe.

Schura

21.09.2023

5

Oh, Irisha, du hast die beste Füllung gewählt, und wenn du dem Hüttenkäse etwas Salz hinzugefügt hast, kann ich mir vorstellen, wie lecker es mit der Suppe war! Sie sind wunderschön geworden, einfach eine Augenweide! Hast du sie gemocht? Sie sind bereits Experten im Backen)))