Ciasta bez drożdży w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasta bez drożdży? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Masło i kefir powinny być zimne, więc nie trzeba ich wyjmować z lodówki, dopóki nie będą potrzebne. Wstępnie pokrój zimne masło w drobną kostkę. Używaj mąki premium.

2. KROK 2

   

   Do dużej miski przesiej mąkę.

3. KROK 3

   

   Do mąki włóż kawałki masła i rozetrzyj rękami na okruchy.

4. KROK 4

   

   Kefir połączyć z jajkiem, cukrem i solą, dokładnie wymieszać.

5. KROK 5

   

   Do mąki jajeczno-kefirowej wlać mieszaninę jajeczną i szybko zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto początkowo jest lepkie, ale stopniowo coraz bardziej klei się do rąk i staje się jednorodne, miękkie i elastyczne. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, skup się na konsystencji ciasta. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Z ciasta uformuj kulę, zawiń w torbę i włóż do lodówki na 3-4 godziny.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Ciasto na te ciasta ma neutralny smak, więc nadzienie może być dowolne - słodkie lub pikantne. Mam czarne porzeczki z cukrem.

8. KROK 8

   

   Czarne porzeczki lub inne jagody dokładnie opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Do jagód dodać cukier i skrobię, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Skrobia zagęści nadzienie podczas pieczenia.

10. KROK 10

    

    Schłodzone ciasto podzielić na 10-12 części.

11. KROK 11

    

    Kawałek ciasta rozwałkować na średniej wielkości okrąg, ale niezbyt cienki, aby ciasto nie rozrywało się podczas formowania ciasta. Umieść 1 łyżkę na środku. l. jagody

12. KROK 12

    

    Zlep brzegi ciasta i uformuj zgrabny placek średniej wielkości. W ten sam sposób formuj wszystkie pozostałe ciasta.

13. KROK 13

    

    Aby natłuścić ciasta, w misce ubij jajko widelcem, aż białko zmiesza się z żółtkiem.

14. KROK 14

    

    Placuszki układamy na blasze wyłożonej pergaminem posmarowanym oliwą. Posmaruj powierzchnię placków roztrzepanym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz placki przez 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż się zarumienią. Twój czas i temperatura mogą się różnić. Więcej o działaniu piekarników przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

21.09.2023

4.6

Szukałam w internecie co mogłabym ugotować z czarną porzeczką i znalazłam przepis na paszteciki bez drożdży w piekarniku. Nie piekłam jeszcze placków z ciasta kruchego, więc było podwójnie ciekawie. Użyłem kefiru o zawartości tłuszczu 2,5 proc. Kategoria jaj C1. Ciasto wyszło miękkie i nie kleiło się do rąk. Do nadzienia użyłam skrobi kukurydzianej. Mam 14 małych ciastek. Piekłam je na silikonowanym pergaminie przez 20 minut: 10 minut na środkowym poziomie piekarnika, 10 minut na najwyższym. Placki wyszły bardzo smaczne. Ciasto jest miękkie, ale jednocześnie lekko chrupiące. Nadzienie wyszło kwaśne, co bardzo mi się podobało

♥Paivi

21.09.2023

4.5

dzięki za przepis, widać, że nie jest to skomplikowane, ale robię to nadzienie, jest bardzo smaczne, spróbuj

Anahit

21.09.2023

5

Zawsze mnie ciekawiło, czy ciasto na kefirze lub śmietanie jest po upieczeniu miękkie? Smażę to ciasto tylko na oleju roślinnym i wychodzą bardzo puszyste. Ale bałam się to piec.

Szura

21.09.2023

4.5

Anait, jeśli rozwałkujesz ciasto grubiej niż cienkie podpłomyki, to będzie miękkie, a jeśli zrobisz cienkie podpłomyki i będzie dużo nadzienia, to oczywiście otrzymasz chrupiący cienki spód, ale lepiej jedz je świeże, gorące, gdy ostygną - to już nie jest tak smaczne, w zasadzie jak smażone. Ja upiekłam swoje wyłącznie ze względów zdrowotnych, żeby nie podnieść cholesterolu. Ale to ciasto doskonale nadaje się również do smażenia. Jest bardzo posłuszny i miękki.

Ania

21.09.2023

5

Dziękuję, przepis jest dobry, robiłam wypieki na kefirze, wyszły mięciutkie i smaczne!!! Na pewno spróbuję zrobić ciasta według tego przepisu!!!

Irlandka

21.09.2023

4.5

Zrobiłam paszteciki i wyszły bardzo smaczne. Ugotowałem warzywa z nadzieniem z twarogu. Przed pieczeniem posmarowałam placki żółtkiem. Dziękuję za przepis, placki świetnie komponowały się z zupą.

Szura

21.09.2023

5

Och, Irlandko, wybrałaś najlepsze nadzienie, a jeśli do twarogu dodasz trochę soli, to już sobie wyobrażam, jak smakowało z zupą! Wyszły przepiękne, po prostu widok dla obolałych oczu! Czy Ci się podobały? Są już ekspertami w pieczeniu)))